Salteado Picante de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Salteado Picante de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Prepara un Acompañamiento Picante: Salteado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado
Un plato de acompañamiento sencillo pero delicioso. Esta receta te muestra cómo saltear brotes de soja y pastel de pescado de una manera picante y sabrosa. ¡La fantástica combinación de brotes de soja crujientes y pastel de pescado masticable sin duda te abrirá el apetito!
Ingredientes Principales para el Salteado de Brotes de Soja y Pastel de Pescado- 300g de Brotes de Soja (aproximadamente 2 puñados): Utiliza brotes de soja frescos y regordetes para una textura crujiente.
- 1.5 láminas de Pastel de Pescado Cuadrado: Córtalo en rodajas finas para asegurarte de que absorban bien el condimento al saltear.
- 1/2 Cebolla: Cortada en juliana fina para añadir dulzor y sabor.
- 2 tallos de Cebolleta (Cebolla de Verdeo): Picadas finamente para añadir fragancia y color.
- 1 Chile Serrano: Añade si te gusta picante. Retira las semillas y pícalo finamente.
- 1/2 Pimiento Rojo: Se utiliza para dar color. Añádelo junto con el chile serrano si quieres que esté más picante.
- 1 cucharada de Ajo Picado: Un ingrediente esencial para realzar el sabor del plato.
- Aceite de Cocina, cantidad necesaria: Para saltear los ingredientes.
- Un poco de Aceite de Sésamo: Rocía al final para un aroma a nuez.
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas: Añade un sabor a nuez y atractivo visual.
Ingredientes para el Condimento Picante y Sabroso- 2 a 2.5 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): Añade umami. Ajusta la cantidad según tu gusto.
- 1 cucharada de Extracto de Atún (Chamchi Aekjeot): Proporciona un profundo sabor salado.
- 1.5 cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru): Responsable del picante y el color. Ajusta a tu preferencia.
- Un poco de Aceite de Sésamo: Añade una pizca al condimento para un sabor general realzado.
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas: Hace que el condimento sea aún más afrutado cuando se mezcla.
- 2 a 2.5 cucharadas de Salsa de Soja para Sopa (Guk-ganjang): Añade umami. Ajusta la cantidad según tu gusto.
- 1 cucharada de Extracto de Atún (Chamchi Aekjeot): Proporciona un profundo sabor salado.
- 1.5 cucharadas de Copos de Chile Coreano (Gochugaru): Responsable del picante y el color. Ajusta a tu preferencia.
- Un poco de Aceite de Sésamo: Añade una pizca al condimento para un sabor general realzado.
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas: Hace que el condimento sea aún más afrutado cuando se mezcla.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador. Esto es crucial para evitar que el plato quede aguado y para mantener su textura crujiente.
Step 2
Corta el pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente las cebolletas. Para los chiles serranos y pimientos rojos, retira las semillas y pícalos finamente. (Si lo prefieres, puedes separar las partes blanca y verde de las cebolletas).
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina. Añade el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas. Saltea hasta que estén fragantes, liberando el aroma del ajo y las cebolletas. Ten cuidado de que no se quemen; infundir el aceite con su fragancia es clave.
Step 4
Una vez que los aromáticos estén fragantes, añade el pastel de pescado en rodajas. Saltea a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que el pastel de pescado esté ligeramente translúcido. Este paso realza el sabor del pastel de pescado y ayuda a que absorba mejor el condimento.
Step 5
Añade los brotes de soja escurridos a la sartén junto con los ingredientes del condimento (salsa de soja para sopa, extracto de atún, gochugaru). Evita remover demasiado en esta etapa. Tapa la sartén y deja que se cocine al vapor durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso de cocción al vapor ayuda a que los brotes de soja mantengan su crujiente.
Step 6
Después de 1 minuto, retira la tapa. Comprueba si los brotes de soja se han marchitado ligeramente. Dales la vuelta suavemente y mézclalos con una espátula. Ten cuidado de no remover demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que los brotes de soja se pongan blandos. Vuelve a tapar la sartén y cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto.
Step 7
Dales la vuelta suavemente una vez más y mézclalos. Añade las partes verdes picadas de las cebolletas, el chile serrano y el pimiento rojo. Sube el fuego al máximo y saltea rápidamente durante 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados con el condimento. Saltear rápidamente a fuego alto asegura que los brotes de soja permanezcan crujientes y no liberen agua en exceso.
Step 8
Apaga el fuego, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. Dale una última mezcla suave para asegurar que todo esté distribuido uniformemente. ¡Tu delicioso salteado de brotes de soja y pastel de pescado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente y disfruta.
