Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja: Receta Rápida de Guarnición, Anju y Aperitivo Nocturno
Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja: Receta Rápida de Guarnición, Anju y Aperitivo Nocturno
¡Listo en 5 Minutos para tu Vida Ocupada! Receta Dorada de Sabroso Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja
Hoy, te presento un plato maravilloso que puedes preparar rápidamente cuando tengas un antojo. ¡Es el ‘Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’! Este plato es una guarnición perfecta y sustanciosa para cualquier comida, y también es fantástico como ‘anju’ (comida para acompañar bebidas) para un refrigerio nocturno. ¡Es ideal como aperitivo nocturno sencillo para quienes viven solos! Si lo sirves sobre arroz, se convierte en un ‘Bol de Arroz de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’, ¡una comida completa en un solo plato! Este plato ofrece una excelente relación calidad-precio, ya que es asequible e increíblemente delicioso. ¡Hagamos este ‘Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’ de forma fácil y rápida en casa!
Ingredientes Clave- Finas lonchas de panceta de cerdo (Baengdae samgyeopsal) 30g (Siéntete libre de usar más)
- Brotes de soja crujientes 1.5 puñados (lavados a fondo)
- 1 chile Cheongyang (para darle picante, ajusta a tu gusto)
- 1 cucharada de ajo picado (¡para un sabor mejorado!)
- Una pizca de pimienta negra (para eliminar el olor a caza y potenciar el sabor)
- 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin) (para eliminar el olor a cerdo)
- 2 cucharadas de salsa de ostras (¡el secreto del umami!)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para hacer un delicioso Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja! Primero, enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo agua corriente y luego escúrrelos bien en un colador. Si queda humedad, el salteado puede volverse blando. Si te gusta picante, pica finamente 1 chile Cheongyang. (Consejo: No hice una gran cantidad, ya que lo preparaba como ‘anju’ para mi marido. Usé aproximadamente 1.5 puñados de brotes de soja.)
Step 2
Ahora, calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade las lonchas de panceta de cerdo, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Saltea juntos. (Consejo: Usé restos de panceta de cerdo de un guiso, ¡así que la cantidad no era mucha!) Saltea a fuego medio-alto hasta que los bordes de la panceta de cerdo se doren para un sabor más a nuez.
Step 3
A medida que la panceta de cerdo cambie de color y comience a cocinarse, añade 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin). El vino de cocina elimina eficazmente cualquier olor a caza del cerdo, dándole un sabor más limpio y delicioso. Si no tienes vino de cocina, puedes sustituirlo por la misma cantidad de soju.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté casi completamente cocida, añade los brotes de soja escurridos a la sartén. Saltear los brotes de soja durante demasiado tiempo liberará agua y hará que pierdan su textura crujiente, por lo que un salteado rápido es clave.
Step 5
Ahora, añadamos 2 cucharadas de salsa de ostras, ¡el secreto del umami de este plato! (Consejo: Como usé una pequeña cantidad de panceta de cerdo, solo añadí 2 cucharadas de salsa de ostras. Ajusta según la cantidad de tu porción.) Después de añadir la salsa de ostras, saltea rápidamente a fuego alto. Saltea durante unos 30 segundos, justo hasta que los brotes de soja se ablanden ligeramente, para mantener su textura crujiente.
Step 6
Finalmente, añade los chiles Cheongyang picados al gusto y dales una vuelta rápida más. ¡Tu delicioso ‘Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’ está listo. El aroma picante del chile, combinado con la panceta de cerdo y los brotes de soja, es exquisito.
Step 7
¡Voilá! El apetitoso ‘Salteado Estilo Baeng Jong Won de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’ está completo. Este plato es perfecto para disfrutar como un ligero aperitivo nocturno, un acompañamiento para bebidas, o una guarnición satisfactoria sin ser demasiado pesado. La textura crujiente y el sutil aroma de los brotes de soja crean una armonía fantástica con la sabrosa panceta de cerdo, lo que lo convierte en un plato que agrada a todos. Servido sobre arroz como un ‘Bol de Arroz de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja’, es un excelente ‘ladrón de arroz’ que constituye una comida completa. ¡Es realmente un plato sencillo pero satisfactorio, ya que una sola botella de salsa de ostras puede crear un sabor tan sofisticado y delicioso! Personalmente, lo encontré mucho más sabroso y delicioso que los salteados de panceta de cerdo y brotes de soja que he probado en izakayas. A mi marido también le encanta este plato, ¡así que te recomiendo encarecidamente que intentes hacerlo en casa! 🙂
