Salteado de Verdura Amarga (Goya) y Huevo: El Acompañamiento Perfecto para el Bento
Salteado de Verdura Amarga (Goya) y Huevo: El Acompañamiento Perfecto para el Bento
Salteado de Verdura Amarga y Huevo [Acompañamiento para Bento]
Un delicioso salteado que destaca el sabor agradablemente amargo de la verdura amarga (Goya). Este plato equilibra el ligero amargor con el sabroso sabor del huevo y otras verduras, convirtiéndolo en una adición maravillosa para las cajas bento o como guarnición para cualquier comida. Es rápido de preparar y está lleno de nutrientes.
Ingredientes Principales- 1/2 verdura amarga (Goya) grande (aprox. 150g)
- 1/2 cebolla grande (aprox. 100g)
- 1 champiñón ostra (aprox. 80g)
- Un trocito pequeño de zanahoria (aprox. 20g)
- 3 huevos
Sazonadores- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro molidas
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de semillas de sésamo negro molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la verdura amarga por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar y desechar las semillas y la médula blanca. (Quitar las semillas y la parte interior blanca ayuda a reducir el amargor.)
Step 2
Pica la verdura amarga, la cebolla, el champiñón ostra y la zanahoria preparados en trozos del tamaño de un bocado. Corta la verdura amarga en rodajas finas de 0.5 cm o en tiras. Corta la cebolla y el champiñón ostra de un grosor similar. Pica la zanahoria en juliana muy fina para darle un toque de color.
Step 3
Rompe los 3 huevos en un bol y bátelos ligeramente.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite de cocina, luego vierte los huevos batidos.
Step 5
Cocina los huevos, revolviéndolos con palillos o una espátula como si hicieras huevos revueltos. Intenta no romperlos en trozos demasiado pequeños; los trozos más grandes proporcionarán una mejor textura al comerlos. Una vez cocidos, transfiere los huevos revueltos a un plato y reserva.
Step 6
Prepara otra sartén para saltear la verdura amarga. Añade 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de salsa de ostras a la sartén a fuego medio-bajo y caliéntalos suavemente. (Calentar primero el aceite de perilla realza su aroma. Para evitar que la salsa de ostras se queme, es mejor añadirla junto con los ingredientes en lugar de directamente a la sartén caliente.)
Step 7
Añade la verdura amarga, la cebolla, el champiñón ostra y la zanahoria cortados a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras, así que evita cocinarlas en exceso. Saltea durante unos 2-3 minutos, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 8
Cuando las verduras estén casi cocidas, vuelve a añadir los huevos revueltos reservados a la sartén. Mezcla todo suavemente durante un minuto más hasta que esté bien combinado y cubierto con la salsa.
Step 9
Apaga el fuego. Para un sabor a nuez, añade 1 cucharada de semillas de sésamo negro molidas. Esto no solo añade un aroma maravilloso, sino que también ayuda a suavizar cualquier amargor residual, haciendo el plato más delicioso. Sírvelo sobre arroz recién cocido como cobertura o empácalo como acompañamiento para el bento. (Una pizca de semillas de sésamo tostado también funciona bien.)
