Salteado de Tocino y Patatas: Receta Sencilla para Guarnición
Salteado de Tocino y Patatas: Receta Sencilla para Guarnición
Salteado de Tocino y Patatas
Presentamos una receta sencilla y deliciosa de salteado de tocino y patatas, perfecta como guarnición rápida utilizando ingredientes de tu nevera. Es ideal como acompañamiento para el arroz o incluso como un popular aperitivo para los niños. ¡La textura cremosa de las patatas y la sabrosa salinidad del tocino crean un sabor armonioso que es difícil de resistir!
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 4 tiras de tocino grueso
- 1/2 cebolla mediana
- Una pequeña cantidad de cebolleta o cebollino (al gusto)
- Una pizca de sal con glutamato monosódico (o sal normal)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Cantidad generosa de aceite de pepita de uva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente principal: las patatas. Lávelas a fondo bajo agua corriente. Luego, utilice un pelador de patatas para quitar la piel con cuidado. Tenga cuidado de no pelar demasiado grueso.
Step 2
Las patatas tienden a ponerse marrones rápidamente después de pelarlas debido a la exposición al aire. Para evitar esto, es mejor sumergir las patatas peladas inmediatamente en agua limpia. Esto ayuda a mantener su color pálido y fresco.
Step 3
Ahora, es el momento de cortar las patatas. Primero, córtelas longitudinalmente en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas finamente asegura que se cocinen rápidamente y tengan una textura agradable.
Step 4
Cortaremos las patatas en juliana (tiras finas). Córtelas en tiras de aproximadamente 0.4 cm de grosor. Cortarlas con un grosor uniforme ayudará a que se cocinen de manera pareja y que el plato se vea ordenado. Intente cortarlas con un ancho uniforme.
Step 5
Es importante eliminar el exceso de almidón de las patatas cortadas. Primero, enjuague las patatas bajo agua fría. Luego, sumérjalas en agua fría limpia durante unos 10 minutos. Cambie el agua una o dos veces durante este período de remojo para ayudar a liberar más almidón.
Step 6
Después de remojarlas durante unos 10 minutos, enjuague las patatas nuevamente bajo agua corriente. Continúe enjuagando hasta que el agua salga clara. Este paso ayuda a evitar que las patatas se vuelvan demasiado pegajosas al saltearlas, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 7
Escurra bien las patatas enjuagadas usando un colador. Si queda agua, el aceite puede salpicar vigorosamente al saltear, lo que puede ser peligroso. Asegúrese de escurrirlas lo máximo posible.
Step 8
A continuación, prepare el tocino. Corte el tocino en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de ancho. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de saltear.
Step 9
Pele y corte la cebolla en juliana fina. Limpie y pique finamente la cebolleta (o cebollino) para prepararlas. Las cebolletas añadirán aroma y color al final.
Step 10
Ahora, ¡comencemos a saltear! Caliente una sartén y agregue una cantidad generosa de aceite de pepita de uva. Añada las patatas escurridas y comience a saltear a fuego medio. Usar suficiente aceite cubrirá las patatas, evitando que se peguen entre sí y asegurando que se salteen bien.
Step 11
Continúe salteando las patatas a fuego medio hasta que su superficie comience a volverse ligeramente translúcida. Luego, agregue la cebolla cortada en juliana fina y saltee junto con las patatas. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 12
Es hora de sazonar el plato. Agregue una pizca de sal con glutamato monosódico y sazone todo uniformemente. Evite agregar demasiada sal al principio; es mejor ajustar el sazón más tarde si es necesario. La sal con GMS agrega una profundidad sabrosa.
Step 13
Cuando las patatas estén casi cocidas, agregue el tocino cortado y continúe salteando a fuego medio. La adición de tocino mejorará significativamente el sabor y el aroma del plato.
Step 14
Espolvoree ligeramente pimienta negra sobre todo el plato. La pimienta ayuda a eliminar cualquier olor de caza del tocino y agrega un aroma agradable. Ajuste la cantidad según su preferencia.
Step 15
El tocino se cocina rápidamente porque es fino, así que continúe salteándolo con las patatas hasta que las patatas estén completamente tiernas. Si la mezcla parece demasiado seca mientras se cocina, agregue un poco más de aceite de cocina. Finalmente, pruebe un trozo de patata para comprobar el sazón. Agregue más sal con GMS o sal normal si es necesario para alcanzar su gusto deseado.
Step 16
¡Ya casi hemos terminado! Justo antes de apagar el fuego, agregue la cebolleta picada (o cebollino) y las semillas de sésamo tostadas. Remueva suavemente para combinar todo. Las cebolletas y las semillas de sésamo añaden atractivo visual y un aroma fresco.
Step 17
Y aquí lo tiene: ¡un delicioso salteado de tocino y patatas! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
