Salteado de Ternera y Pepino: ¡Una Delicia para los Niños!
Salteado de Ternera y Pepino: ¡Una Delicia para los Niños!
Salteado de Pepino y Ternera para Niños
¡Presenta a tus pequeños una comida deliciosa y saludable con este ‘Salteado de Ternera y Pepino’! Elaborado con solomillo y contra de ternera magra, este plato es rico en proteínas y hierro, lo que lo convierte en una excelente primera carne para bebés. La combinación de carne tierna y pepino crujiente seguramente se convertirá en un favorito en la rotación de comidas de tu hijo.
Ingredientes Principales- Ternera picada 110g
- 1 Pepino mediano
Adobo para la Ternera- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharadita de Ajo en Polvo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 10g Cebolleta picada
- 1/2 Cucharada de Aceite de Cocina
Salmuera para el Pepino- 1 Cucharadita de Sal Kosher
- 50ml de Agua
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharadita de Ajo en Polvo
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o similar)
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas)
- 10g Cebolleta picada
- 1/2 Cucharada de Aceite de Cocina
Salmuera para el Pepino- 1 Cucharadita de Sal Kosher
- 50ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para que el pepino se marine de manera más efectiva, primero prepara la ‘Solución para Marinar el Pepino’ mezclando sal kosher y agua. Rocía esta solución uniformemente sobre las rodillas de pepino. Este método promueve un ablandamiento más rápido y ayuda a mantener una textura crujiente.
Step 2
Lava bien el pepino, sécalo y luego córtalo en rodajas finas. Cortarlos con un grosor uniforme es clave, ya que las rodajas más gruesas pueden no marinar tan bien.
Step 3
Vierte la solución de salmuera preparada sobre las rodajas de pepino y déjalas marinar durante 15 minutos. Durante este tiempo, voltea las rodajas de pepino a mitad del proceso para asegurar que el agua salada penetre uniformemente, optimizando el proceso de marinado.
Step 4
Después de 15 minutos, exprime suavemente la mayor cantidad de humedad posible de las rodajas de pepino marinadas usando una toalla de cocina limpia o gasa. ¡No enjuagues los pepinos! Como los lavamos bien antes de salarlos, enjuagarlos eliminaría el condimento y afectaría el sabor.
Step 5
Ahora, es el momento de preparar el adobo para la ternera. Las semillas de sésamo tostadas añaden un maravilloso sabor a nuez. Es mejor molerlas de antemano y espolvorearlas justo después de apagar el fuego para conservar su aroma.
Step 6
Eliminar el exceso de humedad (sangre) de la ternera picada es un paso importante. Usa una toalla de cocina para presionar suavemente la ternera, absorbiendo cualquier líquido. Este paso es crucial para un sabor limpio sin ningún sabor a carne de caza.
Step 7
Para porciones pequeñas de carne picada, empuja la carne hacia un lado de un bol, creando un espacio vacío. Agrega todos los ingredientes del adobo en este espacio y mézclalos. Esta técnica asegura que el adobo se distribuya uniformemente por toda la carne.
Step 8
Lleva la carne de nuevo al centro y mézclala suavemente con las manos hasta que esté bien combinada. Evita mezclar en exceso o amasar, ya que esto puede endurecer la carne. El objetivo es cubrir suavemente la carne con el adobo.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega la ternera picada marinada directamente a la sartén. Usa una espátula o cuchara para romper la carne en trozos más pequeños mientras la salteas, extendiéndola uniformemente para asegurar que se cocine de manera uniforme.
Step 10
Cuando la ternera esté cocida al 90% aproximadamente, agrega las rodajas de pepino exprimidas a la sartén. Saltea solo durante 2-3 minutos. Evita cocinar el pepino en exceso, ya que puede liberar agua y volverse blando. ¡Mantenerlo crujiente es el objetivo!
Step 11
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas pre-molidas sobre el plato para una capa adicional de sabor a nuez. Si bien puedes agregar aceite de sésamo según tu preferencia, las semillas de sésamo tostadas por sí solas proporcionan una riqueza suficiente. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
