Salteado de Ternera con Pimientos: Un Plato Delicioso y Versátil
Salteado de Ternera con Pimientos: Un Plato Delicioso y Versátil
Arroz con Ternera y Pimientos Estilo Casero: ¡Un Festín Sin Fideos de Cristal!
Esta receta combina maravillosamente pimientos coloridos, cebolla dulce y tierna ternera. Aunque a primera vista pueda parecer un ‘japchae’ (salteado coreano de fideos de cristal) sin los fideos, está diseñada especialmente para servir sobre arroz como un plato principal contundente. ¡Incluso si eres amante de los fideos, te encantará esta versión sabrosa!
Ingredientes Principales- Ternera (corte fino para bulgogi o shabu-shabu)
- 1/2 Cebolla
- Un puñado de Cebolletas (cebollín)
- 1/2 Pimiento Amarillo
Marinado de la Ternera- 3 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz para ablandar y eliminar olores)
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1 pizca de Sal
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz para ablandar y eliminar olores)
- 1 pizca de Pimienta Negra
- 1 pizca de Sal
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, toma el pimiento amarillo, elegido por su vibrante color. Lávalo bien, luego córtalo por la mitad. Retira con cuidado las semillas interiores y el tallo duro de la parte superior.
Step 2
Una vez retiradas las semillas y el tallo, corta el pimiento en juliana fina, en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que las tiras sean similares a las que se usan en el japchae.
Step 3
Corta la cebolla en trozos de longitud similar a la del pimiento. Córtalas de forma irregular y un poco gruesa, asegurándote de que no queden demasiado finas para evitar que se deshagan durante la cocción.
Step 4
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio. Añade una cantidad generosa de aceite de canola, luego incorpora la cebolla cortada para empezar a saltear.
Step 5
Cuando la cebolla comience a volverse translúcida, añade las cebolletas preparadas y saltea brevemente para liberar su aromático perfume.
Step 6
Ahora, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa. Remueve bien para cubrir la cebolla y las cebolletas, permitiendo que la salsa infunda sus sabores. La salsa de soja para sopa aporta un umami profundo y sabroso que realza el plato.
Step 7
Cuando la cebolla esté completamente transparente y las cebolletas se hayan ablandado ligeramente, agrega los pimientos en juliana y saltea rápidamente para mantener su textura crujiente y fresca. Ten cuidado de no cocinar demasiado los pimientos, ya que pueden volverse blandos y acuosos.
Step 8
¡Ahora es el turno de la estrella del plato: la ternera! En un bol aparte, combina la ternera con 3 cucharadas de mirin, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, 1 cucharada de salsa de soja y 0.5 cucharada de ajo picado. Mezcla suavemente todo con las manos. Deja marinar la ternera en el refrigerador durante unos 20 minutos; este paso asegura que la carne quede excepcionalmente tierna y sabrosa.
Step 9
Aparta las verduras en la sartén hacia un lado, luego agrega la ternera marinada en el espacio libre. Saltea a fuego medio, separando los trozos de ternera con palillos o una espátula para que no se peguen. Cocinar a fuego medio evita que se queme y mantiene la ternera jugosa.
Step 10
Continúa cocinando hasta que la ternera esté bien dorada y la salsa se haya reducido ligeramente hasta formar un glaseado. Si prefieres un plato con más salsa, deja un poco más de líquido; para un acompañamiento más seco, cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, rocía un toque de aceite de sésamo para un acabado fragante. Remueve todo una última vez para combinar.
Step 12
Transfiere el salteado de ternera y verduras terminado a un plato para servir. ¡Este delicioso plato está listo para ser disfrutado como un sabroso plato de arroz servido sobre arroz caliente, o como un versátil acompañamiento. ¡Disfruta de tu creación culinaria casera!
