Salteado de Tallos de Batata Deshidratados Tiernos
Salteado de Tallos de Batata Deshidratados Tiernos
★El Secreto para un Salteado Deliciosamente Tierno de Tallos de Batata Deshidratados★
¡Compartiré el secreto especial para que los tallos de batata deshidratados queden tiernos de principio a fin! Esta receta conserva una textura masticable satisfactoria mientras elimina cualquier dureza, creando un salteado delicioso que a todos les encantará. Es un plato saludable perfecto como acompañamiento para el arroz o para agasajar invitados. *^^*
Ingredientes Principales- Tallos de batata deshidratados 300g
Sazón y Otros Ingredientes- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de soja normal (Jin-ganjang) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Semillas de sésamo (molidas) al gusto
- Sal (para sazonar)
- Aceite de perilla (Deul-gireum) 2 cucharadas (o Aceite de sésamo)
- Cebolleta 1/4 tallo (picada)
- Salsa de soja coreana (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Salsa de soja normal (Jin-ganjang) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Semillas de sésamo (molidas) al gusto
- Sal (para sazonar)
- Aceite de perilla (Deul-gireum) 2 cucharadas (o Aceite de sésamo)
- Cebolleta 1/4 tallo (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Llena una olla con abundante agua y añade 1 cucharada de sal. Una vez que el agua hierva, agrega los tallos de batata deshidratados y hierve durante 20-30 minutos. Rellena el agua si se reduce para asegurar que los tallos estén siempre sumergidos.
Step 2
No deseches el agua de cocción inmediatamente. En cambio, deja los tallos en la olla con el agua para que se remojen. Una vez que el agua se enfríe, enjuaga los tallos 2-3 veces con agua limpia. Vierte agua fría fresca y déjalos remojar hasta que estén aún más tiernos. (Este paso es crucial para ablandar los tallos de batata duros).
Step 3
Para los tallos de batata remojados y tiernos, recorta los extremos fibrosos o duros con la mano o con un cuchillo.
Step 4
Corta los tallos de batata recortados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de longitud.
Step 5
En un bol, combina los tallos de batata preparados, la cebolla en rodajas, el ajo picado y la cebolleta picada. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja coreana y 1 cucharada de salsa de soja normal, y mezcla suavemente con las manos para asegurar que el condimento se distribuya uniformemente. Una vez que los condimentos hayan cubierto ligeramente los tallos, rocía 2 cucharadas de aceite de perilla y mezcla de nuevo. Prueba y ajusta el sazón con sal si es necesario.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade los tallos de batata sazonados. Saltea hasta que las verduras (como la cebolla) comiencen a ablandarse ligeramente. Luego, añade aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua o caldo de algas. Cubre la olla con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar al vapor durante 5-10 minutos. Levanta la tapa, dale una vuelta y luego vuelve a tapar y cocina durante otros 5-10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y que los tallos queden aún más tiernos.
Step 7
Apaga el fuego y deja enfriar ligeramente. Finalmente, rocía con unas semillas de sésamo tostadas (molidas) y un poco más de aceite de perilla para completar tu delicioso salteado de tallos de batata deshidratados. ¡Es especialmente maravilloso servido sobre arroz caliente!
