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Salteado de Tallos de Batata con Polvo de Perilla





Salteado de Tallos de Batata con Polvo de Perilla

Salteado de Tallos de Batata con un Toque de Polvo de Perilla: ¡Delicioso y Saludable!

Salteado de Tallos de Batata con Polvo de Perilla

Los tallos de batata, una verdura de temporada ideal desde el verano hasta principios de otoño, son increíblemente versátiles. Se pueden disfrutar de muchas maneras: encurtidos (kimchi), salteados o incluso guisados con pescado. Hoy, te traemos una receta deliciosa de tallos de batata salteados, realzados con el sabor rico y aromático del polvo de perilla, perfecto como acompañamiento para tus comidas.

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : Más de 6 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 60 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 400g de tallos de batata
  • 1/2 cebolla
  • 2 chiles rojos
  • 2 chiles verdes (tipo jalapeño o similar)
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones de preparación

Step 1

Pelar los tallos de batata: Primero, vamos a pelar la piel exterior fibrosa de los tallos de batata. Si los has dejado reposar un día, como estos, la piel será más fácil de quitar. Comienza recortando los extremos y luego retira suavemente la piel fibrosa de las partes más gruesas del tallo con los dedos.

Step 1

Step 2

Escaldar los tallos: Coloca los tallos de batata pelados en agua hirviendo y escáldalos durante 5 minutos. Este paso ayuda a aflojar aún más la piel y hace que los tallos queden tiernos al saltearlos, eliminando cualquier amargor leve.

Step 2

Step 3

Enjuagar con agua fría: Inmediatamente después de escaldarlos, enjuaga rápidamente los tallos bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y preservar su vibrante color verde.

Step 3

Step 4

Retirar piel restante y cortar: Revisa a fondo los tallos escaldados nuevamente y pela cualquier piel fibrosa restante. Luego, córtalos en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo.

Step 4

Step 5

Preparar las verduras: Corta la cebolla en rodajas finas. Retira las semillas de los chiles rojos y verdes y córtalos en diagonal. Si prefieres un plato más picante, siéntete libre de ajustar la cantidad de chiles verdes.

Step 5

Step 6

Reunir los ingredientes: Todos tus ingredientes están ahora preparados y listos para saltear. Agrupa los tallos de batata, la cebolla y los chiles preparados.

Step 6

Step 7

Comenzar a saltear: Calienta aceite vegetal en una sartén precalentada a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Luego, añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. Incorpora el gochugaru y cocina brevemente, con cuidado de que no se queme.

Step 7

Step 8

Agregar tallos y agua: Añade los tallos de batata preparados a la sartén. Vierte 2 tazas de agua. No te preocupes si parece mucha agua; se reducirá a medida que los tallos se cocinen y absorban los sabores.

Step 8

Step 9

Sazonar con salsa de soja: Una vez que los tallos de batata estén parcialmente cocidos, agrega 4 cucharadas de salsa de soja para sopa para sazonar. Si no tienes salsa de soja para sopa, 3 cucharadas de salsa de pescado (como de anchoas o lanzón) pueden aportar una deliciosa profundidad umami.

Step 9

Step 10

Agregar chiles y cocinar a fuego lento: Agrega los chiles rojos y verdes cortados. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos. Este suave cocinado a fuego lento permite que los tallos se ablanden perfectamente y los sabores se mezclen maravillosamente.

Step 10

Step 11

Terminar con polvo de perilla: Finalmente, incorpora 4 cucharadas de polvo de semillas de perilla hasta que esté bien combinado. Esto añade un maravilloso aroma a nuez y un rico sabor. ¡Tus deliciosos tallos de batata salteados con perilla están ahora completos! Disfrútalos con un lado de arroz blanco caliente.

Step 11



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