Salteado de Tallos de Algas Marinas (Miyok Julgi Bokkeum)
Salteado de Tallos de Algas Marinas (Miyok Julgi Bokkeum)
¡Un Plato Nacional Coreano! La Receta de Salteado de Tallos de Algas Marinas de la Chef Lee Bo-eun: Disfruta de Dos Versiones que Encantan a Niños y Adultos. Sabor Puro con Vino de Cocina para Eliminar el Olor a Pescado. ¡Perfecto como Guarnición para Dietas, Rico en Fibra Dietética!
¿Te hesitas a preparar salteado de tallos de algas marinas, un plato coreano popular, debido a su olor a pescado? Prueba esta receta de la Chef Lee Bo-eun: simplemente marínalo en vino de cocina durante 10 minutos antes de saltear. Puedes preparar fácilmente un salteado de tallos de algas marinas limpio y delicioso sin olores desagradables. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como una opción saludable para dietas.
Ingredientes Principales- 300g de tallos de algas marinas salados preparados
- 3 cucharadas de la parte blanca de cebolleta (finamente picada o en rodajas finas)
- 1/2 cebolla mediana (en rodajas finas)
- Una pequeña cantidad de zanahoria (en rodajas finas)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
Eliminación del Olor a Pescado y Marinado de los Tallos de Algas Marinas- 1/4 taza de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 tazas de agua
Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/4 taza de vino de cocina (ej. Mirin)
- 2 tazas de agua
Salsa de Condimento- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de soja regular
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los tallos de algas marinas salados bajo agua corriente para eliminar la salinidad. Colócalos en un bol y frótalos vigorosamente con las manos, enjuagando 3-4 veces hasta que estén limpios. Finalmente, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos.
Step 2
Después de enjuagar bien, escurre los tallos de algas marinas y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable los hace más fáciles de comer para los niños.
Step 3
Coloca los tallos de algas marinas cortados en un bol con 2 tazas de agua y 1/4 taza de vino de cocina. Déjalos marinar exactamente durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor.
Step 4
Corta finamente las partes blancas de la cebolleta. Cortarlas finamente permite que su aroma se infunda mejor y mejora su textura al saltear.
Step 5
Pela y corta finamente la media cebolla. La dulzura de la cebolla complementa bien los tallos de algas marinas.
Step 6
Corta también la zanahoria en rodajas finas. Esto añade color y un crujido agradable. Ten cuidado de no añadir demasiada zanahoria.
Step 7
Calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta en rodajas finas y saltea lentamente para crear un aceite de cebolleta fragante. Es importante freír hasta que el aroma sea intenso.
Step 8
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, exprime el exceso de líquido de los tallos de algas marinas marinados y añádelos a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 3 minutos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse duros.
Step 9
Después de saltear brevemente los tallos de algas marinas, añade la cebolla y la zanahoria en rodajas, y 1 cucharada de ajo picado. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas.
Step 10
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja regular y 1 cucharada de extracto de ciruela. Saltea para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y añade más salsa de soja si es necesario.
Step 11
Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien, ¡y tu delicioso salteado de tallos de algas marinas estará listo! Sírvelo con un bol de arroz caliente para una comida maravillosa.
