Salteado de Tallos de Ajo con Gochujang: Crujiente y Picante
Salteado de Tallos de Ajo con Gochujang: Crujiente y Picante
¡Mi Guarnición Favorita de Siempre: Tallos de Ajo Marinados con Gochujang!
Compré un manojo de tallos de ajo e hice dos tipos de guarniciones. ¡Hoy, comparto una de ellas: una ensalada deliciosamente picante y ligeramente dulce de tallos de ajo, sazonada con gochujang. Esta sencilla receta es perfecta para añadir un toque de sabor a tus comidas diarias o incluso para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- Tallos de ajo 1/2 manojo
Ingredientes para el Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Sirope de cocina (o sirope de maíz) 3 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Sirope de cocina (o sirope de maíz) 3 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos duros de los tallos de ajo. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del grosor de tu dedo meñique. Si los tallos son particularmente gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo.
Step 2
Hierve una cantidad generosa de agua en un wok o cacerola, añadiendo 1 cucharada de sal gruesa. Una vez que hierva, añade los tallos de ajo preparados y blanquéalos durante aproximadamente 3 minutos. El tiempo de blanqueo puede variar según el grosor de los tallos. Para los más gruesos, 3 minutos están bien, mientras que los más delgados solo necesitarán 1-2 minutos. Este breve blanqueo ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 3
Después de blanquear, enjuaga inmediatamente los tallos de ajo bajo agua fría corriente para enfriarlos. Este paso ayuda a mantener su vibrante color verde y a conservar su satisfactorio crujido.
Step 4
Escurre bien los tallos de ajo enjuagados en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que cualquier humedad residual puede diluir el aderezo.
Step 5
Coloca la mitad de los tallos de ajo escurridos en un bol para mezclar. (La otra mitad se utilizó para hacer otra guarnición.)
Step 6
Añade 1 cucharadita de ajo picado y 2 cucharadas de gochujang a los tallos de ajo.
Step 7
A continuación, añade 3 cucharadas de sirope de cocina (o sirope de maíz/oligo당) para un toque de dulzura.
Step 8
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y textura.
Step 9
Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los tallos de ajo estén bien cubiertos con la salsa picante y dulce. ¡Tus deliciosos Tallos de Ajo Marinados con Gochujang están listos! Esta deliciosa guarnición, con su perfecto equilibrio de crujido y sabor, ¡seguro que hará que tu arroz desaparezca rápidamente!
