Salteado de Tallos de Ajo con Camarones Secos: Guarnición de Primavera
Salteado de Tallos de Ajo con Camarones Secos: Guarnición de Primavera
Salteado de Tallos de Ajo y Camarones Secos: ¡La Guarnición Perfecta para Esta Temporada!
Este salteado de tallos de ajo con camarones secos es un plato de acompañamiento básico que es particularmente popular en esta época del año. Los tallos de ajo frescos y crujientes combinados con los camarones secos salados y masticables crean una combinación irresistible que seguramente será un éxito para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 manojo de tallos de ajo (aprox. 200g)
- 2 puñados de camarones secos (aprox. 30g)
Condimento- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de oligosacárido (ajustar dulzor al gusto)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los tallos de ajo frescos bajo agua corriente. Recorta los extremos duros y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Para eliminar el exceso de humedad y asegurar una textura crujiente, frótalos suavemente con agua fría y luego escúrrelos completamente en un colador.
Step 2
Sin añadir aceite, coloca los camarones secos en una sartén seca y saltea durante 1-2 minutos a fuego medio. Este paso crucial ayuda a eliminar cualquier humedad y el olor a ‘pescado’ de los camarones, realzando su sabor salado y haciéndolos deliciosamente masticables.
Step 3
Retira los camarones secos de la sartén. Sacúdelos suavemente para desechar cualquier trozo pequeño o polvo, y resérvalos en un plato aparte. Esto asegura un salteado más limpio y evita texturas no deseadas en el plato final.
Step 4
En la misma sartén (no es necesario lavarla), añade 1 cucharada de aceite de oliva. Vuelve a añadir los camarones secos previamente tostados a la sartén y sofríelos brevemente para liberar su aroma. Las notas saladas de los camarones se mezclarán maravillosamente con el aceite de oliva, realzando el sabor general del plato.
Step 5
Después de saltear los camarones durante aproximadamente 1-2 minutos, añade los tallos de ajo escurridos a la sartén. Mezcla todo bien, luego vierte 2-3 cucharadas de salsa de soja. Saltea hasta que los tallos de ajo estén uniformemente cubiertos con la salsa y comiencen a absorber los sabores.
Step 6
Añade 2 cucharadas de oligosacárido para introducir un dulzor agradable y un acabado brillante al salteado. Si prefieres un sabor más dulce, siéntete libre de añadir un poco más de oligosacárido.
Step 7
Continúa cocinando hasta que los tallos de ajo estén tiernos pero crujientes y comiencen a arrugarse ligeramente, generalmente unos 2-3 minutos más. Apaga el fuego, luego rocía con 1 cucharadita de aceite de sésamo y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo. Esto añade un toque final de aroma y sabor a nuez, completando tu delicioso salteado dulce y salado de tallos de ajo y camarones secos. ¡Disfruta con un tazón de arroz blanco recién cocido!
