Salteado de Shiitake y Brotes de Ajo: Un Plato Nutritivo y Delicioso
Salteado de Shiitake y Brotes de Ajo: Un Plato Nutritivo y Delicioso
【Salteado Aromático de Shiitake y Brotes de Ajo】
Este salteado presenta champiñones shiitake, conocidos por ayudar a eliminar el colesterol, combinados con tiernos brotes de ajo. Es un acompañamiento saludable y sabroso, perfecto para acompañar el arroz. La porción del video con las instrucciones está disponible a partir de la mitad.
Ingredientes- 300g de brotes de ajo
- 5 champiñones shiitake
- 2 cucharaditas de sal
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/3 pimiento amarillo
- 1/4 zanahoria
- 1/3 pimiento rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los brotes de ajo y séquelos con palmaditas para eliminar el exceso de agua. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 cm de largo. Cortarlos en trozos manejables facilitará el salteado.
Step 2
Para añadir colores vibrantes y una variedad de texturas, prepare las otras verduras cortándolas en juliana. Esto incluye los pimientos amarillos y rojos, y la zanahoria. Además, corte los champiñones shiitake en tiras gruesas. No dude en sustituir o añadir otras verduras según su preferencia.
Step 3
Antes de saltear, puede crear opcionalmente un aceite infusionado salteando cebolleta finamente picada hasta que esté fragante. Esto añade una capa extra de sabor. Si no tiene cebolleta, puede omitir este paso. Si usa cebolleta para el aceite, tenga en cuenta que pueden absorber mucho condimento y volverse saladas. Es una buena idea retirar parte de la cebolleta salteada para añadirla más tarde, asegurándose de que no dominen el plato.
Step 4
Comience el proceso de salteado. Dado que los brotes de ajo tardan un poco en absorber los sabores, agréguelos primero a la sartén junto con 2 cucharaditas de sal. Saltéelos hasta que comiencen a ablandarse y absorban parte del condimento.
Step 5
Para asegurar que los sabores se distribuyan uniformemente, agregue los ingredientes en un orden específico mientras saltea. Las 4 cucharadas de salsa de ostras se añadirán en dos partes. Después de saltear los brotes de ajo, agregue 2 cucharadas de salsa de ostras. Luego, agregue las verduras en juliana (pimientos y zanahoria) y saltee. Después de las verduras, agregue otra cucharada de salsa de ostras. Finalmente, agregue los champiñones shiitake en rodajas y rocíe la cucharada restante de salsa de ostras sobre ellos, continuando salteando. Agregar los ingredientes secuencialmente, comenzando con aquellos que absorben el sabor más lentamente, ayuda a lograr un sabor más equilibrado en todo el plato.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y bien combinados, pruebe y ajuste el condimento. La salinidad puede variar según el contenido de humedad de las verduras y la cantidad de salsa de ostras utilizada. Si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de sal, como sal sazonada, o un toque más de salsa de ostras. Verifique los brotes de ajo para asegurarse de que estén tiernos pero aún crujientes. Una vez cocidos a su gusto, apague el fuego. Finalmente, incorpore media cucharada de aceite de perilla y una cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma y sabor a nuez. Este delicioso salteado de shiitake y brotes de ajo se disfruta mejor caliente.
