Salteado de Setas Shiitake Crujientes y Bok Choy Fresco
Salteado de Setas Shiitake Crujientes y Bok Choy Fresco
Un Delicioso Salteado Estilo Chino con Setas Shiitake y Bok Choy
¡Este plato es una delicia con setas shiitake enteras que ofrecen una textura maravillosamente masticable y una explosión de sabor jugoso! Combinadas con el refrescante bok choy, limpian el paladar con su sabor vibrante, haciéndolo irresistible para seguir comiendo. Aunque puedan parecer una pareja improbable, estos dos ingredientes se complementan perfectamente, creando un perfil de sabor armonioso. Este salteado ofrece un triple placer: un festín para la vista con colores vibrantes, una alegría para tus papilas gustativas con texturas contrastantes y una deliciosa experiencia culinaria.
Ingredientes Principales- 240g de Bok Choy
- 220g de Setas Shiitake
- 10cm de la parte blanca del Puerro, cortado en juliana
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 6 Cucharadas de Caldo de Pollo
- 1 Cucharada de Maicena (almidón de maíz)
- 2 Cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el bok choy. Corta las piezas más pequeñas por la mitad y las más grandes en tercios, manteniendo los trozos sustanciales. Este tamaño ayuda a mantener una frescura agradable después de la cocción.
Step 2
Separa los tallos de las cabezas de las setas shiitake. Si las cabezas de las setas son muy grandes, córtalas por la mitad. Usar piezas enteras o más grandes asegura un bocado satisfactoriamente masticable.
Step 3
Lleva una olla con agua a ebullición fuerte y añade 1/3 cucharada de sal. Escalda el bok choy durante aproximadamente 1 minuto y 30 segundos. El objetivo es mantenerlo verde vibrante y deliciosamente crujiente.
Step 4
A continuación, añade las setas shiitake al agua hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 5
Inmediatamente, traslada el bok choy y las setas shiitake escaldados a un bol con agua fría. Este choque en agua fría ayuda a sellar su color fresco y textura crujiente.
Step 6
Escurre las verduras del agua fría y déjalas en un colador para eliminar el exceso de humedad. Enjuagarlas 2-3 veces con agua fría también es beneficioso.
Step 7
Aprieta suavemente las verduras escaldadas con la mano para eliminar cualquier agua restante. Asegurarse de que estén bien escurridas evita que el salteado se vuelva aguado y permite que los condimentos se adhieran mejor.
Step 8
Calienta 2/3 cucharada de aceite de cocina en una sartén precalentada a fuego medio. Añade 1/2 cucharada de ajo picado y la mitad del puerro en juliana. Sofríe hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 9
Una vez que el aroma del ajo sea notable, añade el bok choy escaldado, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharadas de caldo de pollo. Saltea durante unos 2 minutos. Prepara la mezcla de maicena mezclando 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Añade 1.5 cucharadas de esta mezcla a la sartén y remueve rápidamente para espesar. La porción de bok choy está ahora completa.
Step 10
Usando la misma sartén, añade un poco más de aceite de cocina, el ajo picado restante y el puerro en juliana restante. Saltea a fuego medio hasta que estén fragantes. Añade las setas shiitake, 1/2 cucharada de salsa de ostras y 4 cucharadas de caldo de pollo. Saltea durante unos 4-5 minutos, permitiendo que las setas absorban los sabores. Añade gradualmente la mezcla de maicena mientras remueves hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. La porción de setas shiitake está ahora terminada.
Step 11
Coloca hermosamente el bok choy y las setas shiitake cocidos en un plato de servir. ¡Tu salteado vibrante y sabroso, una deliciosa combinación de texturas y sabores, está listo para ser disfrutado!
