Salteado de Setas Ostra y Jamón Crujientes: Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz
Salteado de Setas Ostra y Jamón Crujientes: Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz
La fantástica armonía de setas ostra crujientes y jamón sabroso, ¡te harán devorar un tazón de arroz! Es el mejor acompañamiento para el arroz.
Aunque a menudo se preparan salteados de setas shiitake, hoy probé a saltearlas con setas ostra crujientes y jamón sabroso. El rico sabor del jamón combinado con la suavidad de las setas crea un delicioso plato de acompañamiento para el arroz sin ser grasoso. Haz que tu mesa sea más rica con esta receta sencilla pero maravillosa.
Ingredientes- Setas ostra 1 manojo (aprox. 100g)
- Jamón 30g (elige tu tipo favorito)
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile morrón rojo
- 1/2 Cebolleta
- 2 Cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 2 Cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi aekjeot)
- 1 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava las setas ostra bajo el agua corriente, recorta los extremos duros y desmenúzalas en trozos del tamaño de un bocado. Pon a hervir agua en una olla con 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, añade las setas ostra desmenuzadas y escáldalas durante unos 30 segundos a 1 minuto. Presiónalas suavemente para asegurarte de que estén completamente sumergidas. Después de escaldarlas, enjuágalas con agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
Corta el jamón en tiras finas, de unos 3-5 mm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina, quita las semillas al chile morrón rojo y pícalo, y corta la cebolleta en diagonal.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará aún más los sabores de los ingredientes.
Step 4
Una vez que el aceite esté caliente, añade primero el jamón en tiras y saltea hasta que esté ligeramente dorado. A medida que el jamón comience a liberar sus aceites sabrosos, añade la cebolla en juliana y saltea junto hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Step 5
Una vez que la cebolla esté algo cocida, añade las setas ostra escurridas y saltea con el jamón y la cebolla, mezclando bien. Ten cuidado de no cocinar demasiado las setas para mantener su textura crujiente.
Step 6
Ahora es el momento de sazonar. Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas para un sabor salado profundo, y 1 cucharada de ajo picado para darle aroma. Puedes usar salsa de soja en lugar de salsa de anchoas, pero la salsa de anchoas añade un sabor más rico.
Step 7
Finalmente, añade el chile morrón rojo y la cebolleta picados, y saltea durante otros 1-2 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. El colorido chile morrón rojo y la cebolleta añaden atractivo visual y realzan el sabor general.
Step 8
¡Tu delicioso salteado con setas ostra crujientes y jamón sabroso está listo! Cortar el jamón finamente permite que su textura se mezcle maravillosamente con las setas. Si es necesario, ajusta la sazón con una pizca de sal al final. Este plato es excelente servido sobre arroz caliente como donburi o como acompañamiento con cualquier comida.
