Salteado de Setas Ostra con Semillas de Perilla Crujientes
Salteado de Setas Ostra con Semillas de Perilla Crujientes
Cómo hacer salteado de setas ostra crujientes sin agua con semillas de perilla (Receta sencilla de guarnición)
¡Hola! Soy Neulpumgeunyeo. Hoy les traigo una deliciosa receta de guarnición utilizando setas ostra, fáciles de encontrar durante todo el año: un salteado crujiente con semillas de perilla. La textura masticable única de las setas, combinada con el sabor a nuez de las semillas de perilla, lo convierte en un plato irresistible. ¡Hagamos juntas este salteado de setas ostra, sencillo pero delicioso!
Ingredientes- 330g de Setas Ostra Rey
- 1 Cebolla
- 2 Chiles Verdes
- Un poco de Zanahoria
- 3 dientes de Ajo
- 2-3 cucharadas de Aceite de Perilla o Aceite de Semilla de Uva
- Sal al gusto
- 1.5 cucharadas de Semillas de Perilla molidas
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos los ingredientes de apoyo para un delicioso salteado de setas. Usaremos una cebolla pequeña para darle dulzor, dos chiles verdes para un toque picante, un poco de zanahoria para el color y tres dientes de ajo para realzar el sabor.
Step 2
Corte las verduras preparadas para saltear. Corte finamente en juliana la cebolla y la zanahoria. Para los chiles verdes, retire las semillas y córtelos a lo largo. Puede picar finamente el ajo o cortarlo en láminas finas.
Step 3
Las setas ostra rey pesan aproximadamente 330g antes de su preparación. Por favor, prepare setas ostra rey frescas.
Step 4
Vamos a limpiar las setas ostra rey. Primero, recorte la base dura de las setas con un cuchillo. Luego, separe los tallos agrupados de las setas. Si alguna parte es demasiado gruesa, desgárrela suavemente con la mano en porciones del tamaño de un bocado. Enjuague ligeramente las setas preparadas bajo agua corriente y luego escurra suavemente el exceso de agua con ambas manos antes de saltear. Tenga cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede resecar las setas.
Step 5
¿Preparamos las semillas de perilla para un aroma a nuez? Usar semillas de perilla molidas y hechas de semillas tostadas y sin cáscara puede crear un sabor más intenso. Aunque las semillas de perilla molidas sin cáscara pueden parecer un poco ásperas, ofrecen más beneficios nutricionales. Para mantener la frescura y minimizar la pérdida de nutrientes, es mejor almacenar las semillas de perilla molidas en el congelador. Puede encontrarlas fácilmente en la mayoría de los supermercados.
Step 6
Ahora, comencemos a saltear. Precaliente su sartén a fuego medio-bajo, luego agregue 2-3 cucharadas de aceite de perilla o aceite de semilla de uva. Añada el ajo picado y cocine a fuego bajo, revolviendo suavemente para evitar que se queme. Sofría hasta que el ajo esté translúcido y fragante.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, agregue las zanahorias y cebollas en juliana. Aumente el fuego a medio y saltee juntos. Las verduras se cubrirán de aceite, adquirirán un aspecto brillante y comenzarán a cocinarse.
Step 8
A medida que las zanahorias y las cebollas se doren ligeramente y desprendan su dulce aroma, es hora de agregar el siguiente ingrediente.
Step 9
Agregue las setas ostra rey escurridas a la sartén y saltee juntas. Las setas liberan humedad al cocinarse, por lo que después de agregarlas, aumente el fuego a un nivel entre medio y alto. Esto ayuda a evaporar el agua, conservando su textura masticable.
Step 10
Remueva los ingredientes en la sartén varias veces para asegurar una cocción uniforme. Finalmente, agregue los chiles verdes preparados para dar color y un toque picante. Puede saltear los chiles con las setas, pero añadirlos al final asegura que conserven su color vibrante y una textura crujiente fresca.
Step 11
Ahora es el momento de sazonar. Hoy, usaremos solo sal fina para un sabor limpio. Agregue sal gradualmente para que se ajuste al gusto de su familia. Es mejor empezar con un condimento ligeramente salado y ajustar a medida que prueba.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y sazonados a su gusto, apague el fuego. Agregue 1.5 cucharadas de semillas de perilla molidas y revuelva rápidamente para combinar. El calor residual de la sartén ayudará a liberar el aroma a nuez de las semillas de perilla.
Step 13
¡Aquí lo tiene, un delicioso salteado de setas ostra rey con semillas de perilla! Note que casi no hay líquido en el fondo de la sartén. Este es el secreto para lograr una textura maravillosamente masticable sin exceso de agua. ¡Disfrute de su sabrosa y satisfactoria comida!
