Salteado de Salchicha y Verduras (Ssoya) Dulce y Picante
Salteado de Salchicha y Verduras (Ssoya) Dulce y Picante
¡Un Plato Casero Coreano Muy Querido! Preparando Salteado de Salchicha y Verduras (Ssoya) Dulce y Picante con una Receta de Proporción Dorada
Presentamos una receta para el Salteado de Salchicha y Verduras (Ssoya), un plato perfecto para las comidas de los niños o como acompañamiento para las bebidas. Este salteado presenta deliciosos y crujientes rábanos encurtidos, verduras coloridas y salchichas regordetas, ¡haciéndolo irresistible con un plato de arroz! Descubre el secreto para hacer un delicioso Ssoya.
Ingredientes Principales- Salchichas Viena 300g (o salchichas normales)
- Zanahoria 50g (aproximadamente 1/5 mediana)
- Cebolla 100-120g (1 mediana)
- Rábano encurtido crujiente (Kkodel danmuji) 100g
- Aceite de cocina 1 cucharada (aprox. 5g)
Sazón de Proporción Dorada- Azúcar 2 cucharadas (aprox. 20g) – Ajusta la dulzura a tu gusto.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (aprox. 7g) – Se recomienda gochugaru fino.
- Salsa de soja (jin ganjang) 1 cucharada (aprox. 8g)
- Salsa de ostras 2/3 cucharada (aprox. 10g)
- Ajo picado 1/2 cucharada (aprox. 10g)
- Kétchup 3 cucharadas (aprox. 60g) – Usa kétchup con alto contenido de pasta de tomate para un mejor sabor.
- Sirope de maíz (mulyeot) 3 cucharadas (aprox. 36g) – Si usas oligodang, usa aproximadamente el 80% de la cantidad.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (aprox. 30g)
- Agua 3 cucharadas (aprox. 24g)
- Salsa Tonkatsu 1 cucharada (aprox. 10g) – Puede ser sustituida por kétchup adicional si no está disponible.
- Azúcar 2 cucharadas (aprox. 20g) – Ajusta la dulzura a tu gusto.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (aprox. 7g) – Se recomienda gochugaru fino.
- Salsa de soja (jin ganjang) 1 cucharada (aprox. 8g)
- Salsa de ostras 2/3 cucharada (aprox. 10g)
- Ajo picado 1/2 cucharada (aprox. 10g)
- Kétchup 3 cucharadas (aprox. 60g) – Usa kétchup con alto contenido de pasta de tomate para un mejor sabor.
- Sirope de maíz (mulyeot) 3 cucharadas (aprox. 36g) – Si usas oligodang, usa aproximadamente el 80% de la cantidad.
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada (aprox. 30g)
- Agua 3 cucharadas (aprox. 24g)
- Salsa Tonkatsu 1 cucharada (aprox. 10g) – Puede ser sustituida por kétchup adicional si no está disponible.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las salchichas Viena, el ingrediente estrella del Ssoya. Aunque las salchichas normales funcionan, ¡las salchichas Viena ofrecen esa mordida masticable característica!
Step 2
Haz cortes diagonales en las salchichas. Esto permite que la salsa penetre, haciendo que cada bocado sea más sabroso.
Step 3
Corta las zanahorias en rodajas finas, de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Esto asegura que se cocinen bien y liberen su dulzura. Corta en trozos del tamaño de un bocado a tu gusto.
Step 4
¡Las cebollas son esenciales para añadir dulzura y un aroma agradable al Ssoya. Córtalas en tiras gruesas o en dados.
Step 5
Ahora, hagamos la salsa especial para un Ssoya delicioso. Combina todos los ingredientes del aderezo en un tazón. Empieza con 2 cucharadas de azúcar y puedes añadir más después si es necesario.
Step 6
Usar gochugaru fino (copos de chile coreano) ayudará a que la salsa se mezcle suavemente sin grumos.
Step 7
La salsa de soja (jin ganjang) mantiene bien su sabor al saltearse, contribuyendo a un sabor más profundo.
Step 8
Añade un toque de salsa de ostras para un impulso de umami, pero no te excedas.
Step 9
El ajo picado añade un aroma robusto que realza el perfil de sabor general del Ssoya.
Step 10
¡El ingrediente clave para ese querido sabor a Ssoya! El kétchup es imprescindible. Opta por kétchup con alto contenido de pasta de tomate para un sabor más rico.
Step 11
Si usas oligodang en lugar de sirope de maíz (mulyeot), usa aproximadamente el 80% de la cantidad ya que puede ser más dulce. Por ejemplo, si la receta pide 3 cucharadas de mulyeot, usa aproximadamente 2.5 cucharadas de oligodang.
Step 12
No olvides el gochujang (pasta de chile coreana) para ese toque auténtico coreano. Equilibra perfectamente los sabores dulces y picantes.
Step 13
Añade agua para proporcionar humedad durante la cocción y evitar que la salsa se queme. Esto también ayuda a extender ligeramente el tiempo de salteado.
Step 14
La salsa Tonkatsu añade una profundidad de sabor única. Si no la tienes, puedes sustituirla por una cantidad igual de kétchup adicional.
Step 15
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que la sartén esté caliente, añade las salchichas y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Verás que los cortes comienzan a abrirse ligeramente.
Step 16
A medida que los cortes de la salchicha comiencen a abrirse, añade las zanahorias cortadas, las cebollas y el rábano encurtido crujiente (kkodel danmuji). El rábano encurtido normal contiene demasiada humedad y puede hacer que el plato quede blando; el rábano encurtido crujiente es crucial para la mejor textura y sabor.
Step 17
Busca ‘jjolgit danmuji’ o ‘kkodel danmuji’ en el supermercado. Si debes usar rábano encurtido normal, asegúrate de exprimir la mayor cantidad de agua posible.
Step 18
Una vez que se añaden las verduras y el rábano encurtido, sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. El objetivo es cocinar ligeramente las verduras para que conserven algo de su frescura.
Step 19
Vierte la salsa preparada y continúa salteando a fuego alto durante 1-2 minutos. La salsa espesará y cubrirá maravillosamente las salchichas y las verduras.
Step 20
¡Tu delicioso Salteado de Salchicha y Verduras (Ssoya) está listo! Es un excelente plato de acompañamiento para el arroz y un acompañamiento perfecto para las bebidas. ¡Disfruta de tu cocina!
Step 21
¡La combinación de texturas del crujiente rábano encurtido y el estallido de sabor de las salchichas es absolutamente deliciosa! ¡Disfruta cada bocado!
