Salteado de Rábano de Otoño (Munamul Bokkeum)
Salteado de Rábano de Otoño (Munamul Bokkeum)
¡Salteado de rábano de temporada, crujiente y sabroso! Un acompañamiento delicioso
Se dice que comer rábano de otoño es tan beneficioso como tomar tónicos. El rábano también se conoce como un digestivo natural y viene en varias variedades durante todo el año, lo que lo convierte en un ingrediente versátil. Hoy, comparto una receta para ‘Munamul Bokkeum’ utilizando este rábano de temporada, asequible y delicioso. La combinación de su textura crujiente y el sabroso polvo de semillas de sésamo perilla lo convertirán en un acompañamiento indispensable en tu mesa.
Ingredientes- 1 rábano mediano
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de polvo de semillas de sésamo perilla
- 3 cucharadas de aceite de sésamo perilla
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un rábano fresco. Lava bien el rábano y córtalo en juliana en trozos de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener una textura crujiente después de saltear, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 2
Calienta un wok o sartén a fuego medio-alto y añade 3 cucharadas de aceite de sésamo perilla. Agrega todo el rábano en juliana. Los rábanos contienen mucha agua y pueden ablandarse fácilmente, por lo que es crucial saltearlos rápidamente a fuego alto para evaporar parte de la humedad. Saltea con cuidado para evitar que se quemen.
Step 3
Una vez que el rábano comience a marchitarse ligeramente, añade 1/2 cucharada de sal y saltea rápidamente. Este paso ayuda a que la sal extraiga más humedad y sazone el rábano. Continúa salteando a fuego alto para mantener su frescura.
Step 4
Cuando el rábano esté casi completamente cocido, añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea junto para infusionar el sabor del ajo. Añadir el ajo demasiado pronto puede hacer que se queme, por lo que es mejor añadirlo en las etapas finales.
Step 5
Finalmente, añade 2 cucharadas de polvo de semillas de sésamo perilla para darle un aroma a nuez. Puedes ajustar la cantidad de polvo de semillas de sésamo perilla a tu gusto. Prueba y añade un poco más de sal si es necesario para lograr el sazón deseado.
Step 6
Una vez que el Munamul Bokkeum esté completamente cocido, apaga el fuego. Añade una pequeña cantidad de cebolleta cortada en rodajas finas y mezcla bien. El aroma fresco de la cebolleta hará que tu salteado de rábano sea aún más delicioso.
