Salteado de Rábano Coreano con Semillas de Perilla
Salteado de Rábano Coreano con Semillas de Perilla
Delicia Casera: Preparando un Salteado de Rábano con Semillas de Perilla como Guarnición
He decidido preparar un salteado con un rábano firme, que es delicioso incluso crudo, añadiendo polvo de semillas de perilla. El aroma a nuez todavía llena mi boca. Este plato aporta un sabor reconfortante y casero a tu mesa.
Ingredientes- 1/2 Rábano
- 1.5 Cucharadas de Sal Marina Gruesa (para escabechar el rábano)
- 25g Cebolleta (aproximadamente 1/4 tallo)
- 3 Cucharadas de Caldo o Agua
- 1 Cucharada de Extracto de Maesil (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Polvo de Semillas de Perilla
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos el rábano para un delicioso salteado. Corte el rábano en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este grosor permite una masticación satisfactoria y realza la frescura natural del rábano.
Step 2
En un bol, combine el rábano en rodajas con 1.5 cucharadas de sal marina gruesa y mezcle bien. Déjelo reposar durante unos 20 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad del rábano, haciéndolo tierno y sabroso.
Step 3
Enjuague el rábano salado bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Después de enjuagar, escúrralo a fondo en un colador, presionando la mayor cantidad de agua posible. Este paso evita que el salteado quede aguado.
Step 4
Pique finamente unos 10 cm de cebolleta. Este ingrediente aromático añadirá una maravillosa profundidad de sabor a nuestro salteado de rábano con perilla.
Step 5
Coloque el rábano bien escurrido en una sartén a fuego medio. Añada la cebolleta picada, 3 cucharadas de caldo o agua (lo suficiente para crear un poco de humedad) y 1 cucharada de extracto de maesil para un acabado brillante. Saltee brevemente.
Step 6
A medida que el rábano comience a volverse translúcido, agregue 1 cucharada de azúcar. Esto aportará un dulzor sutil que equilibra los otros sabores y realza el perfil general del plato.
Step 7
Ahora, es el momento de añadir el ingrediente estrella: 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Remueva continuamente con una espátula para asegurar que el polvo se distribuya uniformemente por todo el rábano. ¡El rico aroma a nuez comenzará a llenar su cocina!
Step 8
Finalmente, rocíe 2 cucharadas de aceite de perilla. La combinación de polvo de semillas de perilla y aceite de perilla crea un sabor increíblemente a nuez y sabroso. Remueva suavemente durante un minuto para que el aroma se infunda sin quemarse.
Step 9
Termine espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el salteado. Sirva caliente con un tazón de arroz al vapor y su kimchi favorito para una comida casera verdaderamente satisfactoria. ¡Disfrute del placer simple pero profundo de la comida casera!
