Salteado de Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas
Salteado de Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas
¡El Plato de Acompañamiento Favorito de Mi Esposo: Salteado de Pimientos Verdes y Anchoas!
Hice este plato de acompañamiento porque es el preferido de mi esposo.
Ingredientes Principales- 1 bolsa de pimientos verdes coreanos (aprox. 200g)
- 200g de anchoas secas
Condimentos y Otros- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de cocina (o sirope de maíz/jarabe de arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de cocina (o sirope de maíz/jarabe de arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 5 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos bajo el chorro de agua y sécalos. Quita los tallos y, si los pimientos son gruesos, córtalos por la mitad o en tres trozos para que sean del tamaño de un bocado. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se deshagan durante el salteado, así que busca un tamaño moderado.
Step 2
Para las anchoas, retira las partes duras o las aletas. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo y tuesta las anchoas hasta que desprendan aroma y estén ligeramente crujientes. Este proceso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 3
Una vez tostadas, coloca las anchoas en un colador y agita bien para eliminar migas o polvo. Este paso asegura un salteado más limpio y evita que los trozos pequeños se quemen.
Step 4
En una sartén ancha o wok, calienta 3 cucharadas de aceite de cocina a fuego lento. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que desprenda aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; un sofrito lento infundirá el aceite con un maravilloso aroma a ajo.
Step 5
Cuando el ajo esté fragante, añade las anchoas preparadas a la sartén y saltea juntas durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que las anchoas absorban el aceite infusionado con ajo.
Step 6
Ahora, añade los pimientos verdes cortados a la sartén y saltéalos con las anchoas. Continúa cocinando hasta que los pimientos se ablanden ligeramente.
Step 7
Si las anchoas parecen demasiado secas o empiezan a pegarse durante el salteado, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de cocina por los bordes de la sartén mientras sigues removiendo. Esto ayuda a mantener todo húmedo y evita que se queme, resultando en un salteado delicioso.
Step 8
Añade la salsa de soja (2 cucharadas) y el sirope de cocina (1 cucharada). Mezcla todo bien para asegurar que el condimento cubra uniformemente todos los ingredientes. Saltea hasta que los pimientos verdes estén brillantes y hayan absorbido los sabores.
Step 9
Continúa salteando a fuego medio-bajo. Sabrás que está casi listo cuando los pimientos verdes estén tiernos y un aroma delicioso llene el aire. Evita cocinar en exceso para mantener una textura agradable en los pimientos.
Step 10
Finalmente, espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo para un extra de sabor a nuez. ¡Tu delicioso Salteado de Pimientos Verdes Coreanos y Anchoas está completo! Disfrútalo servido sobre un bol de arroz caliente. ¡Es una verdadera delicia para los amantes del arroz!
