Salteado de Pimientos Coreanos “Ggwari” con Cerdo al Estilo Baek Jong-won
Salteado de Pimientos Coreanos “Ggwari” con Cerdo al Estilo Baek Jong-won
Menú de Cena Popular: Salteado de Cerdo y Pimientos “Ggwari” al Estilo Baek Jong-won
Este plato salteado con cerdo y pimientos “Ggwari”, inspirado en Baek Jong-won, es increíblemente sencillo de preparar pero ofrece una explosión de sabor que encantará tanto a niños como a adultos. Es un plato principal de cena perfecto y ¡un imprescindible! ¡Altamente recomendado!
Ingredientes- 3 lonchas de Lomo de Cerdo (aprox. 300g)
- 2 puñados de Pimientos “Ggwari” (aprox. 150g)
- 10 dientes de Ajo enteros
- Un poco de Cebolleta (aprox. 1/4 tallo)
- Una pizca de Pimienta Negra
Sazonado- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mirin (o Vino de Cocina)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Semillas de Sésamo (para decorar)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Mirin (o Vino de Cocina)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien los pimientos “Ggwari” bajo agua corriente. Retire los tallos y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Si los pimientos son muy grandes, puede cortarlos por la mitad a lo largo.
Step 2
Pele los dientes de ajo enteros y córtelos por la mitad horizontalmente para obtener una superficie más plana. Aunque el ajo pelado es conveniente, usar ajo entero cortado de esta manera añade una textura agradable. Pique la cebolleta en trozos pequeños para darle un aroma fresco.
Step 3
En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de mirin. Mezcle bien para crear su salsa de sazonado. Tenerla lista hace que el proceso de salteado sea mucho más ágil.
Step 4
Coloque las lonchas de lomo de cerdo en una sartén caliente. Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre el cerdo para ayudar a eliminar cualquier olor desagradable.
Step 5
Saltee el cerdo hasta que esté bien dorado y cocido por ambos lados. No dude en sustituir por panceta o paleta de cerdo si lo prefiere. Asegúrese de que el cerdo esté completamente cocido antes de continuar.
Step 6
Una vez cocido el cerdo, déjelo enfriar un poco y luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). Añada el ajo cortado a la sartén y saltee junto con el cerdo para liberar su aroma fragante.
Step 7
Mientras el cerdo y el ajo se cocinan, espolvoree 1 cucharada de azúcar de manera uniforme sobre la mezcla en la sartén.
Step 8
Saltee los ingredientes hasta que el azúcar se derrita y se caramelice ligeramente, cubriendo el cerdo y el ajo. Tenga cuidado de no quemarlo; cocine a fuego medio hasta que esté bien glaseado.
Step 9
Cuando el cerdo y el ajo estén bien cocidos, añada la cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Continúe salteando. La mezcla aromática de cebolleta y ajo ayudará a enmascarar cualquier olor a cerdo y realzará el sabor general.
Step 10
Vierta cuidadosamente la mezcla premezclada de salsa de soja y mirin por los bordes de la sartén. Deje que burbujee y hierva a fuego lento; este paso ayuda a intensificar el sabor de la salsa.
Step 11
Ahora, añada los pimientos “Ggwari” preparados. Saltee rápidamente a fuego alto para cubrir todo uniformemente con la salsa. Esta cocción rápida ayuda a mantener la textura crujiente y el color vibrante de los pimientos. Evite cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 12
Finalmente, rocíe 1 cucharada de oligodang para darle un acabado brillante y dulzor adicional. Espolvoree semillas de sésamo para darle más sabor y una textura agradable. Remueva rápidamente una vez más y ¡su delicioso salteado de pimientos “Ggwari” con cerdo estará listo!
Step 13
¡Este salteado inspirado en Baek Jong-won es increíblemente simple pero ofrece un sabor inmejorable! La irresistible salsa dulce y salada que recubre el tierno cerdo, combinada con los fragantes y ligeramente picantes pimientos “Ggwari”, crea un perfil de sabor que atrae a todos, jóvenes y mayores. ¡Absolutamente tiene que probarlo!
Step 14
Servido sobre un cuenco de arroz caliente, ¡este plato es un verdadero “ladrón de arroz”! Es una opción muy popular como acompañamiento para la cena e incluso para las fiambreras. Como es tan fácil de hacer en casa, ¡pruebe a preparar este delicioso salteado de pimientos “Ggwari” que alegrará a toda su familia!
