Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja con una Salsa Especial de Cacahuete
Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja con una Salsa Especial de Cacahuete
Un Plato Perfecto para Anfitriones: Receta de Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja
¡Experimente la deliciosa combinación de pecho de res sabroso y brotes de soja crujientes! Este Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja es un plato ideal para recibir invitados o celebrar ocasiones especiales. Basado en la popular receta ‘Sumine Banchan’, lo hemos mejorado con una salsa de cacahuete única que añade una capa de riqueza a nuez, realzando los sabores naturales de la carne y los brotes. Es una comida satisfactoria que se puede disfrutar por sí sola, lo que la hace maravillosamente versátil. ¡A cocinar!
Ingredientes Principales- 350g de filetes finos de pecho de res (chadolbagi)
- 300g de brotes de soja
- 1/2 cebolla
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 chile morrón rojo
- 3 cebolletas
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de sal (para blanquear los brotes de soja)
Salsa Especial de Cacahuete- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de pasta de mostaza (yeongeoja)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (para cocinar el pecho de res)
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de pasta de mostaza (yeongeoja)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (para cocinar el pecho de res)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presione suavemente los filetes de pecho de res con toallas de papel para absorber cualquier exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Blanquee los brotes de soja en agua hirviendo con 0.3 cucharadas de sal. Cocínelos solo hasta que se vuelvan ligeramente traslúcidos, aproximadamente 1-2 minutos. Cocinarlos demasiado los hará blandos, así que tenga cuidado con el tiempo. Inmediatamente enjuague los brotes blanqueados con agua fría para detener el proceso de cocción, luego escúrralos bien y déjelos a un lado.
Step 3
Corte finamente en juliana el chile morrón rojo, los chiles coreanos y la cebolla. Pique las cebolletas. En un bol, combine los brotes de soja blanqueados y enfriados con las verduras en juliana, los chiles y el ajo picado.
Step 4
Agregue 1 cucharada de aceite de sésamo a los ingredientes en el bol y mezcle suavemente. ¡Esta ensalada de brotes de soja aderezada es deliciosa por sí sola! El punto clave de esta receta es servir los brotes frescos y sin saltear, en lugar de salteados.
Step 5
Dado que el pecho de res es bastante graso, no necesita agregar aceite a la sartén. Simplemente coloque las lonchas de pecho de res en una sartén precalentada y cocine hasta que estén bien doradas. Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre el pecho de res mientras se cocina para realzar su aroma.
Step 6
Disponga la mezcla de brotes de soja aderezada de manera atractiva en un plato para servir. Una vez que el pecho de res esté cocido, colóquelo cuidadosamente sobre los brotes de soja.
Step 7
Decore el plato colocando artísticamente algunas de las verduras y chiles reservados cortados sobre el pecho de res cocido.
Step 8
Ahora, ¡preparemos la salsa especial de cacahuete que hace que este plato sea realmente único! En un bol aparte, combine 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de pasta de mostaza, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado. Para una salsa más suave, puede usar una batidora de inmersión para asegurarse de que la mantequilla de cacahuete se incorpore completamente.
Step 9
Sirva el Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja completado con esta irresistible salsa de cacahuete al lado.
Step 10
Rocíe un poco de la salsa de cacahuete sobre el pecho de res y los brotes de soja, y sirva el resto de la salsa en un pequeño cuenco para mojar. Esto permite que todos disfruten del rico y sabroso sabor a nuez a su gusto.
Step 11
¡Este Salteado de Pecho de Res y Brotes de Soja, realzado por la salsa especial de cacahuete, es un plato verdaderamente impresionante, perfecto para entretener a los invitados! Si le encanta el pecho de res, esta receta simple pero elegante seguramente será un éxito. ¡Disfrute creando esta deliciosa experiencia culinaria!
