Salteado de Pato Ahumado y Kimchi Añejo
Salteado de Pato Ahumado y Kimchi Añejo
Sabroso Salteado de Pato Ahumado y Kimchi Añejo: ¡Receta Súper Rápida Que Te Hará Pedir Más Arroz!
Hemos salteado kimchi añejo, fermentado durante un año, con sabroso pato ahumado para crear un plato delicioso. Sorprendentemente, ¡es sabroso con solo dos condimentos! Lo que lo hace aún mejor es lo increíblemente sencillo que es de preparar. Perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- Kimchi añejo 200g
- Pato ahumado 200g
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (o puerro tierno) 1 tallo
- Ajo 6 dientes
Condimentos- Salsa de ostras 1 cucharada
- Oligosacáridos (o sirope de maíz) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto (una pizca)
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Oligosacáridos (o sirope de maíz) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto (una pizca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparemos todos los ingredientes para nuestro delicioso salteado de pato ahumado y kimchi añejo. Los ingredientes frescos son clave para un gran sabor.
Step 2
La estrella del plato de hoy, el pato ahumado, se prepara en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 200g). Usar carne de muslo resultará en un resultado más tierno y sabroso.
Step 3
Enjuague ligeramente el kimchi añejo, que puede ser bastante ácido, bajo el chorro de agua. Luego, exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Este paso ayuda a evitar que el plato quede demasiado ácido al cocinarse.
Step 4
Corte el kimchi añejo preparado en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Corte los dientes de ajo enteros por la mitad solo una vez, permitiendo que absorban mejor los sabores. Pique la cebolla en trozos grandes para mantener una textura agradable. El pato ahumado ya viene cortado, así que lo usaremos tal cual.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio sin añadir aceite. Añada el pato ahumado y los dientes de ajo partidos por la mitad. Saltee hasta que el ajo esté dorado y el pato haya soltado parte de su grasa. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pato y realza su sabor.
Step 6
Ahora, añada el kimchi añejo escurrido a la sartén y saltee durante aproximadamente 1 minuto. El kimchi comenzará a ablandarse y a fusionarse con el pato.
Step 7
Añada la cebolla cortada en trozos grandes y saltee hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla equilibrará el perfil general de sabor del plato.
Step 8
Viértase 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz) en la sartén. Esto agregará un toque de dulzura y un bonito brillo al plato.
Step 9
A continuación, añada 1 cucharada de salsa de ostras para un toque de umami. Esto proporcionará tanto salinidad como profundidad de sabor.
Step 10
Finalmente, espolvoree un poco de pimienta negra para realzar el aroma. Ajuste la cantidad a su gusto.
Step 11
Añada la cebolleta cortada en diagonal y mezcle rápidamente.
Step 12
Mezcle todo vigorosamente hasta que esté bien combinado, y luego apague el fuego inmediatamente. El toque ácido del kimchi añejo contrarresta perfectamente la riqueza del pato ahumado, creando un sabor maravillosamente equilibrado. Este plato gusta a todas las edades y es un excelente acompañamiento para el arroz o una estupenda guarnición para bebidas. ¡Lo mejor de todo es que su sencillez lo convierte en una receta infalible, incluso para cocineros principiantes!
