Salteado de Pato Ahumado y Champiñones Shiitake: Receta Súper Sencilla
Salteado de Pato Ahumado y Champiñones Shiitake: Receta Súper Sencilla
Receta Fácil de Salteado de Pato Ahumado y Champiñones Shiitake (con Ensalada de Cebolleta China)
Hoy les traigo un plato súper sencillo. El pato ahumado es tierno y masticable, ¡con un sabor fantástico! Es jugoso, lo que lo hace perfecto para el paladar de los niños o como un delicioso aperitivo con bebidas para adultos. Es un ingrediente versátil que se puede usar en muchos platos. Hoy, he preparado un salteado que realza los sabores al combinarlo con otros ingredientes.
Ingredientes para el Salteado de Pato Ahumado- 600g de pato ahumado (aproximadamente 1 paquete)
- 3 champiñones shiitake
- 10 tallos de cebolleta china
- 2 chiles picantes (como chiles tailandeses)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de granos de pimienta negra
Ingredientes para la Ensalada de Cebolleta China- 100g de cebolleta china
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Aderezo para la Ensalada de Cebolleta China- 30g de salsa Tentsuyu (o 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 100g de cebolleta china
- 1/2 cebolla
- 1 chile rojo
- 1 chile verde
Aderezo para la Ensalada de Cebolleta China- 30g de salsa Tentsuyu (o 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el pato ahumado y los champiñones shiitake. Si compró un pato ahumado entero, córtelo en rodajas finas y del tamaño de un bocado. Para los champiñones shiitake, separe los sombreros de los tallos y corte los sombreros en rodajas finas. (Puede usar los tallos para hacer caldo o picarlos finamente para arroz frito).
Step 2
Separe las partes verdes y blancas de las cebolletas chinas y córtelas en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Corte los chiles picantes en rodajas finas.
Step 3
Para la ensalada de cebolleta china, lave y seque bien las cebolletas chinas, luego córtelas en trozos de unos 3-4 cm. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte los chiles rojos y verdes en diagonal, retirando las semillas. (Consejo: Para obtener la ensalada de cebolleta china más crujiente, mezcle el aderezo con las cebolletas justo antes de servir. Si se prepara con demasiada antelación, las verduras pueden volverse blandas).
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el pato ahumado. Cocine hasta que suelte su grasa y comience a dorarse ligeramente. Agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. (Consejo: Para un sabor ahumado adicional, puede chamuscar brevemente el pato después de que haya soltado parte de su grasa).
Step 5
Una vez que el pato haya soltado suficiente grasa y esté bien dorado, prepare para agregar los otros ingredientes. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pato, ya que puede volverse duro.
Step 6
Agregue los champiñones shiitake en rodajas y las partes blancas de las cebolletas chinas a la sartén con la grasa del pato. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los champiñones se ablanden. Muela un poco de pimienta negra entera sobre la mezcla mientras se cocina.
Step 7
Cuando los champiñones estén bien cocidos, agregue las partes verdes de las cebolletas chinas y los chiles picantes en rodajas. Mezcle todo rápidamente durante unos 20-30 segundos y luego retire inmediatamente del fuego. Evite cocinar demasiado para mantener la frescura de las verduras.
Step 8
Sirva el delicioso salteado de pato ahumado y champiñones shiitake. El sutil aroma ahumado, el profundo sabor de los champiñones shiitake y el fragante ajo y las cebolletas chinas crean una combinación maravillosa. El picante ocasional del chile equilibra la riqueza. Disfrútelo envuelto en envolturas de rábano encurtido o servido con arroz recién cocido para una comida satisfactoria. Combinarlo con la ensalada de cebolleta china preparada agrega una dimensión ácida y dulce al plato.
