Salteado de Patatas y Zanahoria al Ajillo y Aceite de Oliva
Salteado de Patatas y Zanahoria al Ajillo y Aceite de Oliva
Salteado de Patatas al Estilo Aglio e Olio: Tu Guarnición, Mi Comida
Un delicioso salteado de patatas cortadas finamente, cocinadas generosamente con aceite de oliva y ajo. Es una guarnición fantástica y también puede disfrutarse como una comida ligera en lugar de arroz.
Ingredientes- 2-3 patatas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de ajo picado
- 3-4 dientes de ajo, laminados
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para saltear)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las patatas y la zanahoria. Usando un cuchillo o una mandolina, córtalas en juliana muy fina. Lamina o pica finamente los dientes de ajo para liberar el máximo sabor.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en juliana en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que las patatas no se aglomeren al saltear, lo que resulta en una textura más suelta. Alternativamente, puedes blanquear brevemente las tiras de patata en agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto, y luego escurrirlas bien antes de cocinar para obtener una textura más suave (este paso es opcional).
Step 3
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego bajo. Añade el ajo picado y los ajos laminados. Sofríe suavemente el ajo hasta que esté fragante y dorado, con cuidado de que no se queme. Este proceso infunde el aceite con un delicioso aroma a ajo, que es clave para este plato.
Step 4
Una vez que el ajo esté fragante, añade las tiras de patata escurridas y la zanahoria cortada en juliana a la sartén. Sube el fuego a medio y empieza a saltear. Continúa cocinando hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente translúcidas, y las zanahorias estén cocidas pero aún con un ligero punto crujiente.
Step 5
Cuando las patatas y las zanahorias estén casi completamente cocidas, sazona el salteado con sal y pimienta negra al gusto. También puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional, si lo deseas.
Step 6
Una vez que todo esté bien combinado y cocido a la perfección, apaga el fuego. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre el salteado para darle brillo y sabor. Termina espolvoreando perejil seco por encima para darle un aroma fresco y una presentación atractiva. Tu Salteado de Patatas al Ajillo y Aceite de Oliva está listo para disfrutar. Se sirve mejor caliente.
