Step 1

Primero, preparemos todos los ingredientes para nuestro delicioso salteado de patatas y jamón. Con tres patatas de tamaño mediano, tendrás suficiente para unas 4 porciones. Si usas patatas más pequeñas, necesitarás cuatro. El chile rojo y el pimiento verde añadirán un color vibrante, pero el plato queda delicioso incluso sin ellos. ¡Hoy usaré un chile rojo que tengo en casa!

Step 2

Pela las patatas y córtalas en juliana fina (aproximadamente de 0.5 cm de grosor). Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme y tengan una textura agradable al morder. Coloca las patatas cortadas en juliana en un bol con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Al quitar el almidón, las patatas no se pegarán entre sí al saltearlas, resultando en un plato más limpio y prolijo.

Step 3

Una vez remojadas, escurre bien las patatas en un colador. Puedes secarlas suavemente con papel de cocina para eliminar cualquier humedad residual. Este paso es clave para obtener la textura perfecta del salteado.

Step 4

Pela la cebolla y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, similar al grosor de las patatas. Corta el jamón (o Spam) en trozos de tamaño similar. Si vas a usar chile rojo y pimiento verde, retira las semillas y córtalos también en juliana fina para una presentación atractiva.

Step 5

¡Ahora, a saltear! Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las patatas cortadas en juliana. Remueve las patatas suavemente con una espátula, asegurándote de que no se quemen, hasta que estén translúcidas y ligeramente doradas en los bordes. Cocinar las patatas gradualmente de esta manera es el secreto para que queden perfectas.

Step 6

Cuando las patatas estén casi translúcidas, añade la cebolla en rodajas y el jamón (o Spam) a la sartén. Incorpora también los ingredientes del condimento: 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y un toque de pimienta. Continúa salteando durante 2-3 minutos más, permitiendo que todos los ingredientes y condimentos se mezclen bien.

Step 7

Durante la cocción, prueba un trozo de patata para ajustar el sazón. Si sientes que le falta sal, añade un poco más gradualmente hasta que esté a tu gusto. Ten en cuenta que el jamón ya contiene sal, así que no añadas demasiada al principio.

Step 8

Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma rico y a nuez. Remueve rápidamente para integrar y apaga el fuego de inmediato. Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a preservar su fragancia.

Step 9

Sirve el salteado de patatas y jamón terminado en un plato bonito. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para un toque extra de sabor y una mejor presentación. ¡Y listo! Un delicioso y fácil Salteado de Patatas y Jamón que cualquiera puede preparar. ¡Buen provecho!

Step 10