Salteado de Patatas Julienne Picante con Chiles Cheongyang
Salteado de Patatas Julienne Picante con Chiles Cheongyang
Delicioso salteado de patatas con un toque picante gracias a los chiles Cheongyang
¡Aquí tienes una deliciosa preparación de patatas salteadas con patatas de temporada! Si bien un salteado de patatas normal siempre es sabroso, añadir cebollas moradas y abundantes chiles Cheongyang picantes lo eleva a un acompañamiento verdaderamente irresistible para el arroz. Es maravillosamente crujiente pero tierno, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para tu comida que estimula el apetito.
Ingredientes- 2 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 5 chiles Cheongyang (o al gusto)
- 1/3 cucharada de sal (o ajustar a tu preferencia)
- Una pizca de pimienta negra
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de cocina (ej. vegetal o canola)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y lava bien las 2 patatas medianas. Luego, córtalas en tiras largas y finas de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Dos patatas medianas deberían ser suficientes. Cortarlas finas ayuda a que se cocinen más rápido y tengan una mejor textura.
Step 2
Enjuaga las patatas cortadas en juliana bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que las tiras de patata se peguen entre sí durante el salteado, lo que resulta en un plato más limpio. Después de enjuagar, escúrrelas bien en un colador.
Step 3
Corta la cebolla en tiras de grosor similar al de las patatas. Retira los tallos de los 5 chiles Cheongyang y pícalos finamente para añadir un elemento picante. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir más.
Step 4
Calienta una buena cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas escurridas y empieza a saltear. Remueve suavemente con palillos o una espátula para evitar que se peguen.
Step 5
Una vez que las patatas empiecen a volverse translúcidas y estén cocidas a medias, añade la cebolla cortada a la sartén y continúa salteando juntas. Las cebollas se ablandarán y añadirán un dulzor natural al plato.
Step 6
Cuando las cebollas adquieran un color vibrante, añade 1/3 cucharada de sal para sazonar. Ajusta el nivel de sal según tu gusto personal. A mí me gustan las patatas ligeramente crujientes, así que las cocino hasta ese punto, pero puedes cocinarlas más tiempo si prefieres una textura más suave.
Step 7
Cuando las patatas y las cebollas alcancen la ternura deseada, añade los chiles Cheongyang picados y una pizca de pimienta negra para darle aroma. Espolvorea también algunas semillas de sésamo para un sabor a nuez.
Step 8
Remueve todo de manera uniforme una última vez para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Apaga el fuego para terminar. Sirve el delicioso salteado de patatas y disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
