Salteado de Patatas en Julianas (Gamjachae Bokkeum)
Salteado de Patatas en Julianas (Gamjachae Bokkeum)
El Sabor de la Nostalgia: Delicioso y Crujiente Salteado de Patatas en Julianas
Aunque su importancia pueda ser mínima cuando hay muchos acompañamientos, en los días en que tu selección de banchan es escasa, ¡un tazón de arroz con patatas salteadas en julianas y kimchi es todo lo que necesitas para terminar tu comida con satisfacción! Es un plato de acompañamiento sencillo de preparar, pero con un poco de cuidado adicional, puedes realzar su sabor. ¿Vamos a preparar juntos este delicioso plato de patatas salteadas en julianas?
Ingredientes- 3-4 patatas medianas
- 1/2 zanahoria mediana
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Sal, al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Una pizca de semillas de sésamo enteras
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Raíz de bardana guisada (opcional, para dar más sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y la zanahoria con un pelador. Retira cuidadosamente los ojos de las patatas con un cuchillo.
Step 2
Después de pelarlas, corta las patatas en juliana fina, como si fueran cerillas. Inmediatamente, sumerge las patatas cortadas en un bol con agua fría. Este paso elimina el exceso de almidón, evitando que se peguen entre sí y asegurando una textura crujiente al saltearlas.
Step 3
Corta la zanahoria en julianas finas, de un grosor similar al de las patatas. Pica finamente el ajo y la cebolleta. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe lentamente hasta que desprendan su aroma. Es importante que el aroma de la cebolleta y el ajo se libere por completo.
Step 4
Una vez que empiece a percibirse el aroma fragante de la cebolleta y el ajo, añade las patatas escurridas a la sartén y comienza a saltear. Sazona con una pizca de sal cuando las patatas empiecen a volverse ligeramente translúcidas. Esta sazón previa ayuda a fusionar la dulzura de las patatas con el toque salado.
Step 5
Cuando las patatas estén cocidas aproximadamente a la mitad y tengan un aspecto translúcido, añade las zanahorias en julianas y continúa salteando. Añadir zanahoria no solo mejora el atractivo visual con su color vibrante, sino que también aporta una deliciosa textura crujiente.
Step 6
Si la has preparado, puedes añadir raíz de bardana guisada finamente picada en este momento y saltearla con las verduras. La profundidad sabrosa y el aroma de la bardana añadirán un toque sofisticado al plato.
Step 7
Para añadir un sabor a nuez, tritura ligeramente unas semillas de sésamo enteras y añádelas a la sartén. Prueba el plato y ajusta la sazón con más sal si es necesario. Finalmente, espolvorea unas semillas de sésamo enteras por encima para decorar.
Step 8
Apaga el fuego. Transfiere las patatas salteadas a un plato de servir. Rocía una pequeña cantidad de aceite de sésamo sobre el plato, de forma similar a como añadirías aceite de oliva a la pasta. Usar demasiado aceite de sésamo puede hacerlo grasoso, así que un ligero chorrito al final es clave para añadir un aroma maravilloso.
