Salteado de Patatas con Mentaiko: ¡Una Explosión de Sabor!
Salteado de Patatas con Mentaiko: ¡Una Explosión de Sabor!
Receta Fácil de Guarnición Casera: Salteado de Patatas con Mentaiko
Presentamos el ‘Salteado de Patatas con Mentaiko’, una deliciosa guarnición casera que puedes preparar en poco tiempo con las humildes patatas de tu nevera. Simplemente saltear patatas tiernas y añadir un toque de sabroso mentaiko (huevas de abadejo) bajo en sal eleva el plato a un nuevo nivel de delicia. Te encantará el agradable ‘pop’ del mentaiko y su sabor perfectamente salado que combina maravillosamente con el arroz, ¡convirtiéndolo en un verdadero ‘ladrón de arroz’! Disfruta de una comida simple pero especial con esta receta.
Ingredientes Principales- 2 Patatas
- 1 Mentaiko bajo en sal (huevas de abadejo)
- 1/4 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tu delicioso Salteado de Patatas con Mentaiko. Lava bien las patatas y asegúrate de que el mentaiko esté listo (descongela si es necesario).
Step 2
Para eliminar cualquier posible olor a pescado del mentaiko y realzar sus notas saladas, rocía 1 cucharada de vino de cocina sobre él y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este paso mejora significativamente el sabor del mentaiko.
Step 3
Para asegurar una textura agradable al saltear, corta las patatas en bastones relativamente gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se rompan durante la cocción, por lo que mantener un buen grosor es clave.
Step 4
Espolvorea 0.5 cucharada de sal gruesa sobre las patatas cortadas en juliana y mezcla bien. Déjalas reposar unos 10 minutos para que suelten humedad y se sazonen. Este proceso ayuda a mantener la crocancia de las patatas y evita que se aglomeren al saltear.
Step 5
Haz una incisión larga en el centro del mentaiko que se remojó en vino de cocina. Luego, usa una cuchara o un cuchillo para raspar suavemente las huevas de la membrana, separando los huevos de la envoltura. Hazlo con cuidado para mantener los granos de huevas intactos. Pica finamente la cebolleta para añadir un aroma fragante.
Step 6
Enjuaga las patatas saladas bajo el chorro de agua para eliminar el exceso de sal. Escúrrelas completamente en un colador, asegurándote de que se elimine toda el agua. Esto es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la cocción y ayuda a que las patatas queden más crujientes.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega las patatas escurridas. Saltea durante unos 2-3 minutos hasta que los bordes de las patatas comiencen a volverse ligeramente translúcidos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja que las patatas se cocinen al vapor durante 5-8 minutos. Este proceso de cocción al vapor asegura que las patatas se cocinen por dentro y queden tiernas.
Step 8
Una vez que las patatas estén tiernas, añade el mentaiko preparado a la sartén. El mentaiko puede volverse seco y desmenuzable si se cocina demasiado, por lo que es mejor añadirlo hacia el final del proceso de cocción.
Step 9
Mezcla suavemente las patatas y el mentaiko durante otros 1-2 minutos, permitiendo que se combinen armoniosamente. Saltear suavemente ayuda a cubrir las patatas con el mentaiko para un resultado aún más delicioso.
Step 10
Finalmente, apaga el fuego. Añade la cebolleta picada, una pizca de pimienta negra, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Dale un último y suave toque final usando el calor residual de la sartén. ¡Tu Salteado de Patatas con Mentaiko, con su deliciosa textura crujiente y su sabor salado, está listo! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
