Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Ostra y Soja: ¡La Receta Dorada!
Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Ostra y Soja: ¡La Receta Dorada!
La Guía Definitiva para un Delicioso Salteado de Pastel de Pescado con Salsa de Ostra y Soja
¡Prepárese para un plato irresistible que es a la vez salado y dulce, con un umami increíble! Esta receta de pastel de pescado salteado, rentable y deliciosa, es una opción fantástica para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 6 láminas de pastel de pescado cuadrado (aprox. 300g)
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 1/6 zanahoria
Salsas y Otros- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de sirope de maíz (o maltosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 cucharada de sirope de maíz (o maltosa)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Pique finamente la cebolleta. Corte la cebolla y la zanahoria en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Puede ajustar la cantidad de zanahoria para un color más bonito si lo desea.
Step 2
Para mejorar la textura y eliminar el exceso de grasa, blanquee brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo. Enjuáguelos con agua fría, escúrralos bien y luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2 cm de ancho.
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoas para realzar el umami y 1 cucharada de salsa de ostra. Remueva bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada 1 cucharada de ajo picado y sofría lentamente hasta que esté dorado y fragante. Sofreír el ajo lentamente realza su sabor, ¡así que tenga cuidado de que no se queme!
Step 5
Una vez que el ajo esté dorado, añada la cebolla y la zanahoria cortadas a la sartén. Saltee a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a mantener las verduras crujientes. Continúe cocinando hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 6
Cuando las cebollas estén translúcidas, agregue los pasteles de pescado cortados a la sartén. Remueva suavemente todo para cubrir los pasteles de pescado con el aroma a ajo de la sartén.
Step 7
Vierta la mezcla de salsa preparada por los bordes de la sartén. Este método ayuda a que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme y añade un hermoso brillo.
Step 8
Mantenga el fuego alto y saltee rápidamente. Remueva los ingredientes rápidamente con palillos o una espátula para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme. Este salteado a fuego alto evaporará rápidamente el exceso de humedad, dando como resultado un delicioso plato de pastel de pescado.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado ligeramente y los ingredientes estén brillantes, reduzca el fuego a medio-bajo. Añada la cebolleta picada y sofría durante otros 1-2 minutos hasta que se ablande ligeramente, liberando su aroma fresco.
Step 10
Continúe salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la salsa se absorba bien en los ingredientes y la cebolleta esté tierna. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse duros.
Step 11
Apague el fuego. Incorpore 1 cucharada de sirope de maíz (para mayor brillo y dulzor) y 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez). Mezcle bien para combinar.
Step 12
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para un toque final. ¡Su delicioso salteado de pastel de pescado con salsa de ostra y soja, lleno de sabor y visualmente atractivo, está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
