Salteado de Pasta con Tomate y Huevo Tierno
Salteado de Pasta con Tomate y Huevo Tierno
¡Delicioso y Suave! Receta Fácil de Pasta Casera con Tomate y Huevo
Le presentamos un salteado de pasta con tomate y huevo, una opción más saludable y con un sabor más puro, elaborada triturando tomates cherry frescos en lugar de usar salsa comercial. La adición de huevos revueltos suavemente aporta una riqueza maravillosa, permitiéndole crear fácilmente un plato digno de un restaurante en casa. Esta pasta es ligera y sabrosa, perfecta para que la disfrute toda la familia. Es una opción ideal para ocasiones especiales o una cena sencilla pero satisfactoria.
Ingredientes- 30 tomates cherry (tamaño mediano)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de sal de hierbas
- 3 huevos frescos
- 1/2 cucharadita de sal (para la mezcla de huevo)
- 80g de pasta (se recomienda espagueti o linguini)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 30 tomates cherry y retire los tallos. Colóquelos en una licuadora y triture hasta obtener un puré suave. Es importante lograr una mezcla de tomate fina y sin grumos. Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con abundante agua para cocinar la pasta. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue 80g de pasta y cocine según las instrucciones del paquete, apuntando a una cocción ‘al dente’, es decir, tierna pero aún con una ligera firmeza al morder.
Step 2
Ahora, comencemos a preparar la salsa. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue 3 cucharadas de aceite de oliva. Añada 1 cucharada de ajo picado y la 1/2 cebolla finamente picada. Sofría hasta que la cebolla esté transparente y libere su dulzor sutil, teniendo cuidado de que no se queme, permitiendo que los aromas se desarrollen.
Step 3
Vierta el puré de tomates cherry licuado en la sartén con el ajo y la cebolla fragantes. Remueva todo bien. Una vez que la mezcla de tomate comience a hervir a fuego lento, agregue 1/2 cucharadita de sal de hierbas para sazonar. Si no tiene sal de hierbas, puede usar sal normal y sus hierbas secas favoritas.
Step 4
Cuando la salsa de tomate comience a burbujear por los bordes, rompa los 3 huevos frescos en un tazón. Retire las chalazas (las partes fibrosas) y bata los huevos hasta que estén bien mezclados. Sazone ligeramente la mezcla de huevo con 1/2 cucharadita de sal. Vierta lentamente los huevos batidos sobre la salsa de tomate a fuego lento mientras revuelve continuamente para evitar que los huevos se peguen al fondo. Cocine los huevos hasta que estén ligeramente cuajados, formando trozos suaves en lugar de huevos revueltos finamente.
Step 5
Finalmente, agregue la pasta cocida y escurrida a la sartén con la deliciosa salsa de tomate y huevo. Saltee rápidamente para cubrir la pasta de manera uniforme con la salsa. Una vez que todo esté bien combinado, su maravilloso Salteado de Pasta con Tomate y Huevo estará listo. ¡Sirva inmediatamente mientras esté caliente y disfrute!
