Salteado de Papa Morada: Una Receta Saludable y Deliciosa
Salteado de Papa Morada: Una Receta Saludable y Deliciosa
Salteado de Papa Morada
¡Con la variedad de papas y batatas disponibles hoy en día, elegir cuál disfrutar puede ser un dilema encantador! Las papas moradas, en particular, son una potencia nutricional, ricas en fibra dietética, conocidas por ayudar a reducir los niveles de colesterol y excelentes para neutralizar los radicales libres. También contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir el cáncer y promover una piel saludable. Hoy, prepararemos un delicioso ‘Salteado de Papa Morada’ utilizando estas increíbles papas moradas. Una pizca de semillas de sésamo tostadas y semillas de sésamo negro completarán este plato saludable, visualmente atractivo e increíblemente delicioso. ¡Incluso compartiré un consejo secreto para evitar que se pegue sin usar aceite excesivo, así que sígueme paso a paso!
Ingredientes Principales- 2 papas moradas
- 1 cebolla
- 1 puñado de zanahoria en juliana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las hermosas papas moradas. ¿No es un color impresionante? (Para esta receta, usé papas moradas que me compartió una vecina.)
Step 2
Incluso después de pelarlas, la pulpa de las papas moradas mantiene un vibrante color púrpura, lo cual es realmente fascinante y atractivo. Se verán aún más maravillosas cuando se salteen.
Step 3
Ahora, cortaremos las papas moradas en juliana fina. Si no las cortas demasiado gruesas, obtendrás una mejor textura al saltearlas.
Step 4
Para eliminar el exceso de almidón de las papas moradas cortadas en juliana y realzar su color, sumérgelas en agua fría durante unos 10 minutos. Notarás que el agua se tiñe ligeramente de púrpura.
Step 5
Después de remojarlas, escurre completamente las papas moradas en juliana en un colador. Cualquier humedad restante puede hacer que se agrupen durante el salteado.
Step 6
A continuación, prepara la cebolla. Las cebollas añadirán dulzura y profundidad de sabor al plato.
Step 7
Corta la cebolla en juliana de forma similar a las papas moradas, buscando un grosor parecido. Cortarlas demasiado gruesas podría resultar en una cocción desigual.
Step 8
Corta también las zanahorias en juliana fina. Su vibrante color hará que el plato luzca más apetitoso.
Step 9
Las zanahorias también pueden liberar algo de agua al cortarlas en juliana, así que sumérgelas brevemente en agua fría, al igual que las papas, para enjuagarlas. (Este paso es opcional pero ayuda a limpiar las verduras.)
Step 10
Escurre completamente las zanahorias en juliana en un colador después de su breve remojo.
Step 11
¡Ahora, a saltear! Precalienta tu sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Primero, agrega las papas moradas en juliana y saltéalas brevemente. Una vez que las papas comiencen a ablandarse ligeramente, añade las cebollas en juliana y continúa salteando juntas.
Step 12
Cuando las papas y las cebollas estén algo translúcidas, añade las zanahorias en juliana preparadas. Saltea todo junto hasta que todas las verduras estén tiernas. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados.
Step 13
Una preocupación común al saltear papas es que se peguen a la sartén. Sin embargo, como eliminamos el almidón remojando las tiras de papa, al seguir esta receta no necesitarás añadir mucho aceite adicional. Las papas se saltearán maravillosamente sin pegarse a la sartén. ¡Este es el secreto para saltear de forma saludable con menos aceite!
Step 14
Una vez que todas las verduras estén cocidas a tu gusto, sazona con 1 cucharadita de sal marina para equilibrar los sabores. Remueve bien para combinar. Prueba y ajusta la cantidad de sal según tu preferencia.
Step 15
Las zanahorias son especialmente ricas en betacaroteno, una vitamina liposoluble, por lo que saltearlas con aceite mejora su absorción por el cuerpo. La combinación de verduras coloridas también hace que el plato sea visualmente atractivo. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y semillas de sésamo negro para un sabor a nuez adicional y un acabado hermoso. ¡Este Salteado de Papa Morada es mejor disfrutarlo inmediatamente mientras está caliente!
