Salteado de Panceta de Cerdo y Udon Estilo Coreano
Salteado de Panceta de Cerdo y Udon Estilo Coreano
¡Ultra Rápido y Delicioso! Salteado de Panceta y Udon, ¡Perfecto Para Picoteo!
En esas noches en las que te apetece algo rico, ¡prepara este salteado de panceta de cerdo y udon con un sabor agridulce irresistible usando ingredientes congelados! Es increíblemente rápido y fácil de hacer, ideal para un aperitivo o incluso como plato principal ligero para la cena. ¡Te encantará!
Ingredientes Principales- 500g Panceta de Cerdo Congelada en Láminas: Su finura permite una cocción rápida y absorbe maravillosamente la salsa.
- 2 Porciones de Fideos Udon: Aportan una textura masticable y hacen el plato más sustancioso.
- 1 Cebolla: Añade dulzor y profundidad de sabor. ¡Siéntete libre de usar otras verduras sobrantes!
- 1 Cebolleta (o cebolla de verdeo): Aporta un sabor fresco y aromático. Corta en diagonal.
- 2 Puñados de Brotes de Soja: Para un toque crujiente y fresco. Lávalos bien.
Salsa Especial- 4 Cucharadas de Salsa de Soja: La base para un sabor rico y umami.
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Ostras: Potencia las notas saladas y añade una complejidad de sabor marino.
- 4 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos (o azúcar): Para un acabado brillante y ajustar el dulzor.
- 2 Cucharadas de Ajo Picado: Aporta un aroma penetrante y sabor cítrico.
- 5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce): Ayuda a ablandar y eliminar olores indeseados del cerdo.
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo: Para un aroma final a nuez.
- 0.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado: Añade sabor a nuez y atractivo visual.
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra: Proporciona un toque de picante y aroma.
- 4 Cucharadas de Salsa de Soja: La base para un sabor rico y umami.
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Ostras: Potencia las notas saladas y añade una complejidad de sabor marino.
- 4 Cucharadas de Sirope de Oligosacáridos (o azúcar): Para un acabado brillante y ajustar el dulzor.
- 2 Cucharadas de Ajo Picado: Aporta un aroma penetrante y sabor cítrico.
- 5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz Dulce): Ayuda a ablandar y eliminar olores indeseados del cerdo.
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo: Para un aroma final a nuez.
- 0.5 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostado: Añade sabor a nuez y atractivo visual.
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra: Proporciona un toque de picante y aroma.
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, reunamos todos los ingredientes. Ten a mano la panceta de cerdo congelada en láminas, las 2 porciones de fideos udon, los brotes de soja frescos, y la cebolla y cebolleta cortadas. ¡No dudes en añadir otras verduras que te sobren en la nevera para darle más color y sabor!
Step 2
En un bol grande, coloca las láminas de panceta de cerdo congelada. Vierte aproximadamente 5 cucharadas de mirin (o tu sustituto elegido), lo suficiente para cubrir ligeramente la carne. Remueve suavemente la carne para asegurarte de que el mirin se distribuya uniformemente. Deja marinar unos 5 minutos para ayudar a eliminar cualquier olor a cerdo. Si no tienes mirin, unas 3 cucharadas de vino de cocina, sake o incluso soju funcionarán bien.
Step 3
Mientras la panceta se marina, preparemos rápidamente nuestra sabrosa salsa. En un bol pequeño aparte, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de ostras y 4 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o azúcar). Remueve bien hasta que todo esté integrado. (Añadiremos el ajo picado, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta más tarde, durante la cocción).
Step 4
Una vez lista la salsa, lava y prepara tus verduras. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Lava bien los brotes de soja bajo agua fría y escúrrelos completamente.
Step 5
Calienta una sartén o wok a fuego medio-bajo y añade un chorrito de aceite de cocina. Incorpora las 2 cucharadas de ajo picado y la cebolleta cortada. Sofríe suavemente hasta que el ajo esté fragante y la cebolleta ligeramente tierna, liberando sus aceites aromáticos. Este paso es clave para construir una base de sabor.
Step 6
Ahora, añade las láminas de panceta de cerdo marinada en mirin a la sartén. Sube el fuego a medio y saltea la panceta, separándola con una espátula o pinzas para que no se apelmace. A medida que la panceta comience a cocinarse y dorarse, vierte 1 cucharada de salsa de soja y espolvorea 1 cucharadita de pimienta negra. Continúa salteando hasta que la panceta esté casi hecha.
Step 7
Mientras se cocina la panceta, preparemos los fideos udon. Hierve una olla de agua y añade los fideos udon. Separa suavemente los fideos para evitar que se peguen. Solo necesitas soltarlos, no cocinarlos completamente; unos 30 segundos a 1 minuto debería ser suficiente. Escúrrelos una vez que se hayan soltado.
Step 8
Cuando la panceta esté a medio cocinar, vierte la mezcla de salsa preparada del paso 2. Añade la cebolla cortada y los brotes de soja enjuagados a la sartén. Saltea vigorosamente a fuego alto hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y la panceta esté bien cubierta de salsa. Ahora, añade los fideos udon sueltos. Continúa salteando durante 1-2 minutos más, asegurándote de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y calientes. Un pequeño consejo: Los brotes de soja y el udon liberarán humedad, así que inicialmente hice la salsa un poco más salada. Prueba a medida que cocinas, y si está demasiado salado, puedes añadir un chorrito de agua o más brotes de soja para equilibrar el sabor.
Step 9
¡Y aquí lo tienes, un delicioso Salteado de Panceta de Cerdo y Udon! Hice una porción generosa aquí, pero siéntete libre de ajustar las cantidades a tu gusto. Disfruta de este fantástico plato como un aperitivo o una deliciosa comida. ¡Que aproveche! ♥
