Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja: ¡Un Festín Dorado y Aromático!
Salteado de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja: ¡Un Festín Dorado y Aromático!
¡Perfecto para aprovechar ingredientes! Salteado de panceta de cerdo y brotes de soja, lleno de sabor y delicadeza
¿No sabes qué cocinar hoy? Cuando no tienes guarniciones a mano, ¡prueba a sacar la panceta de cerdo del congelador y saltearla con brotes de soja! La combinación de la panceta crujiente por fuera y tierna por dentro con los brotes de soja frescos es verdaderamente excepcional. Este salteado de panceta y brotes de soja es sencillo pero es una comida fantástica o un acompañamiento perfecto para tus bebidas. ¡Vamos a cocinar!
Los Protagonistas de Hoy: Ingredientes Reconfortantes- 3 tiras de panceta de cerdo fresca (aprox. 300g)
- 150g de brotes de soja crujientes
- 1/2 cebolla dulce
- 3 chiles verdes coreanos picantes (ajusta a tu gusto)
- Un poco de zanahoria (¡añade color y textura!)
- 2 cucharadas de salsa de ostras (¡para una explosión de sabor salado!)
- 1 cucharada de ajo picado (para un toque aromático)
- Una pizca de pimienta negra (elimina el olor del cerdo y realza el sabor)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (¡para decorar y dar el toque final!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la panceta de cerdo. Corta la panceta en trozos del tamaño de un bocado. Coloca la panceta en una sartén precalentada y cocínala a fuego medio hasta que la superficie esté dorada, cocinándola solo al 70% aproximadamente. Esta cocción inicial permite que la grasa se derrita, lo que resulta en un sabor más delicado. Usa toallas de papel para limpiar cuidadosamente el aceite derretido de la sartén. (Consejo: Evita cocinarla en exceso en esta etapa para mantener una textura tierna en el salteado posterior).
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar las verduras! Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente los chiles verdes. Corta la zanahoria en juliana para una presentación atractiva. Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos. (Consejo: Para evitar que los brotes de soja se pongan blandos, enjuágalos rápidamente).
Step 3
Añade el ajo picado a la sartén y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega la cebolla en juliana y la zanahoria y saltea hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Saltear a fuego alto rápidamente ayuda a mantener las verduras crujientes. Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, vuelve a incorporar la panceta de cerdo parcialmente cocida a la sartén y saltea todo junto. Finalmente, añade los brotes de soja y saltea solo hasta que se ablanden ligeramente. (Consejo: ¡Ten cuidado de no cocinar en exceso los brotes de soja, ya que pueden liberar mucha agua y volverse blandos!).
Step 4
¡Ahora, es hora de sazonar! Agrega 2 cucharadas de salsa de ostras para un sabor rico y umami, y mezcla bien. La salsa de ostras proporciona una sazón suficiente por sí sola, pero puedes añadir salsa de soja o sal al gusto si lo deseas. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para realzar aún más el aroma del cerdo.
Step 5
Transfiere la deliciosa panceta de cerdo y brotes de soja salteados a un plato para servir. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Tu salteado de panceta de cerdo y brotes de soja, visualmente atractivo y lleno de sabor, está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida sustanciosa, o acompáñalo con una cerveza fría para una experiencia deliciosa. ¡Disfruta de este maravilloso plato que encantará a toda la familia!
