Salteado de Panceta de Cerdo con Piña: Un Festín Dulce y Ácido
Salteado de Panceta de Cerdo con Piña: Un Festín Dulce y Ácido
Salteado de Panceta de Cerdo y Piña: Un Plato Festivo y Fácil
En nuestra casa, nunca comemos sin sopa, así que siempre preparo una. Especialmente cuando hace tanto frío como ahora, a veces uno no tiene ganas de cocinar mucho. Aun así, un caldo caliente reconforta el alma. Esta receta incluye una sopa sustanciosa de cebolleta y huevo, llena de cebolletas de temporada para un sabor refrescante y profundo. (Nota: El título original del input menciona ‘Salteado de Panceta de Cerdo con Piña’, pero la descripción y los pasos de la receta detallan una ‘Sopa de Cebolleta y Huevo’. Por lo tanto, la traducción se basa en los pasos detallados. Esto puede diferir de un salteado típico de panceta de cerdo con piña.)
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo, cortada en lonchas finas (150g)
- Piña fresca, 5 rodajas (o 1 taza de rodajas de piña enlatada)
- Cebolletas, cantidad generosa (aprox. 1 tallo)
- Cebolla, 1/4 (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las cebolletas frescas. Lávalas bien, separando la parte blanca de la verde. Corta la parte blanca en trozos de 3-4 cm y la parte verde en rodajas finas. Si usas piña fresca, pélala, quítale el corazón y córtala en trozos del tamaño de un bocado. Si usas piña enlatada, escurre un poco el jugo. Si añades cebolla, córtala en juliana fina.
Step 2
Esta receta combina muy bien con una sencilla Sopa de Cebolleta y Huevo. Para hacer la sopa, vierte 500 ml de agua en una olla y añade 1 cucharada de salsa de pescado para darle profundidad al sabor.
Step 3
Una vez que el caldo comience a hervir a fuego lento, sazónalo con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva suavemente para que los sabores se mezclen.
Step 4
Casca 4 huevos en un bol y bátelos ligeramente con un tenedor o varillas. Vierte lentamente los huevos batidos en el caldo hirviendo. Se cocinarán formando delicadas hebras o cuajadas.
Step 5
A medida que el huevo comience a cuajarse, añade la generosa cantidad de cebolletas preparadas (partes blancas) a la olla. Esto infundirá al caldo su sabor fresco y ligeramente picante. (Para el Salteado de Panceta de Cerdo con Piña: En este punto, calienta un poco de aceite en una sartén, saltea la panceta de cerdo, luego añade la cebolla, la piña y los condimentos, salteando todo junto.)
Step 6
Retira con una cuchara la espuma que aparezca en la superficie de la sopa. Esto hará que el caldo sea más claro y tenga un sabor más limpio.
Step 7
Finalmente, espolvorea un poco de pimienta negra sobre la sopa para realzar su aroma. Puedes añadir hojas de cebolleta picadas o una pizca de hojuelas de chile para un sabor adicional si lo deseas.
Step 8
¡Y aquí tienes una deliciosa Sopa de Cebolleta y Huevo! El reconfortante caldo, el huevo tierno y la fresca cebolleta crean una mezcla armoniosa que te calentará en un día frío. (Para el Salteado de Panceta de Cerdo con Piña: Sirve caliente sobre arroz y mezcla bien, o disfrútalo como acompañamiento.)
