Salteado de Oreja de Madera con Carne Molida: Un Guarnición Saludable y Rápida
Salteado de Oreja de Madera con Carne Molida: Un Guarnición Saludable y Rápida
Receta Fácil de Oreja de Madera: Salteado de Oreja de Madera y Carne
Esta receta es para un salteado de oreja de madera y carne molida, un acompañamiento saludable y rápido, lleno de sabor y con una textura crujiente deliciosa. Perfecto para acompañar tus comidas.
Ingredientes- Oreja de madera fresca 70g
- Carne molida de res 80g
- Chile verde (o pimiento verde) 1
- Zanahoria 30g
Condimento- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 0.5 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Sal, una pizca
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Salsa de soja 0.5 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 0.5 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 0.5 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Sal, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para un delicioso salteado de oreja de madera y carne molida. Lava y corta las verduras frescas.
Step 2
Corta el chile verde (o un chile más picante si prefieres) en juliana fina, retirando las semillas. Corta la zanahoria en juliana del mismo grosor que el chile. Este corte uniforme asegura una cocción pareja y una textura agradable.
Step 3
Si usas oreja de madera congelada, sumérgela en agua durante unos 5 minutos para descongelar. Una vez descongelada, enjuágala bien bajo el chorro de agua y escúrrela completamente. Sécala con papel de cocina o déjala en un colador para eliminar el exceso de humedad. Esto es crucial para lograr una textura crujiente sin que quede blanda.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un sartén a fuego medio-bajo. Añade 0.5 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, agrega la carne molida. Sazona ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Saltea hasta que la carne esté completamente cocida. Luego, añade las zanahorias cortadas en juliana y continúa salteando.
Step 5
Cuando las zanahorias estén ligeramente tiernas (aproximadamente 1-2 minutos), añade la oreja de madera descongelada y escurrida al sartén.
Step 6
Sube el fuego a alto. Agrega la salsa de soja (0.5 cucharada) y la salsa de ostras (1 cucharada) al sartén. Saltea rápidamente, asegurándote de que la oreja de madera esté bien cubierta con la salsa. Una vez que la oreja de madera haya absorbido los sabores, añade el chile verde cortado en juliana y mezcla brevemente. Evita cocinar demasiado los chiles para mantener su frescura. Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo tostadas (0.5 cucharada).
Step 7
Apaga el fuego. Rocía con 0.5 cucharada de aceite de sésamo y mezcla una vez más. ¡Tu delicioso salteado de oreja de madera está listo! Añadir el aceite de sésamo al final conserva su aroma fragante.
Step 8
¡El consejo clave para este salteado de oreja de madera! Cocina todos los ingredientes a fuego alto y rápidamente. Esta técnica asegura que la oreja de madera permanezca crujiente y que el plato no quede aguado. Evita llenar demasiado el sartén y mantén una alta temperatura de cocción para obtener los mejores resultados.
