Salteado de Mollejas de Pollo Estilo Mala Picante y Sabroso
Salteado de Mollejas de Pollo Estilo Mala Picante y Sabroso
Receta de Salteado de Mollejas de Pollo Mala: Cómo Preparar y Cocinar Mollejas
Hoy, vamos a realzar uno de mis platos favoritos, las mollejas de pollo salteadas, infundiéndolas con los audaces sabores de la salsa mala. Este ‘Salteado de Mollejas de Pollo Estilo Mala’ está lleno de una deliciosa textura masticable y un toque picante que seguramente se convertirá en un nuevo favorito.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Mollejas de Pollo Frescas (aprox. 300-400g)
- Salsa Mala comercial (ajustar cantidad a tu gusto)
- 1 Cebolla mediana
- 5 dientes de Ajo
- 1 trozo de Cebolleta (cebolla de verdeo) de 10cm
- 2 Chiles Verdes tailandeses (ajustar según preferencia de picante)
- Aceite de cocina (según sea necesario)
Preparación y Eliminación de Olores de las Mollejas- 2 cucharadas de Soju (para eliminar olores)
- 1/2 cucharada de Sal Gruesa (para limpiar y sazonar inicialmente)
- 2-3 cucharadas de Harina de Trigo
- Agua Fría (para enjuagar)
- 2 cucharadas de Soju (para eliminar olores)
- 1/2 cucharada de Sal Gruesa (para limpiar y sazonar inicialmente)
- 2-3 cucharadas de Harina de Trigo
- Agua Fría (para enjuagar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente cualquier exceso de grasa o membranas de las mollejas de pollo. Enjuágalas bajo agua corriente. En un tazón, combina las mollejas con 2-3 cucharadas de harina y 1/2 cucharada de sal gruesa. Amasa y masajea suavemente la mezcla durante aproximadamente un minuto; la harina y la sal ayudarán a absorber cualquier impureza y olor. Después de esto, enjuaga bien las mollejas con agua fría 2-3 veces para eliminar todos los rastros de harina y sal. Escúrrelas bien.
Step 2
Lleva una olla con abundante agua a ebullición fuerte. Una vez que esté hirviendo, añade 1/2 cucharada de sal gruesa al agua. La sal ayuda a sazonar las mollejas mientras se cocinan y contribuye a una textura tierna.
Step 3
Agrega las mollejas de pollo preparadas al agua hirviendo. Cocínalas hasta que ya no estén rosadas por dentro, lo que generalmente toma de 5 a 7 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. Verifica la cocción periódicamente.
Step 4
Durante el proceso de cocción, añade aproximadamente 2 cucharadas de soju al agua. El soju es excelente para neutralizar cualquier olor a caza de las mollejas, lo que resulta en un sabor más limpio. Una vez cocidas, escurre las mollejas en un colador y deja que se enfríen un poco.
Step 5
Prepara las verduras aromáticas. Corta finamente los dientes de ajo en láminas. Pica la cebolleta en trozos del tamaño de un bocado. Corta los chiles verdes en diagonal; puedes añadir más o quitar las semillas si prefieres más picante. Corta la cebolla en trozos aproximadamente del mismo tamaño que las mollejas.
Step 6
Calienta un sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega el ajo laminado, la cebolleta picada, la cebolla y los chiles verdes. Saltea hasta que los aromáticos desprendan su fragancia y estén ligeramente tiernos.
Step 7
Una vez que las verduras estén salteadas, añade las mollejas de pollo pre-cocidas a la sartén. Incorpora la salsa mala. La cantidad de salsa mala que uses dependerá enteramente de tu preferencia personal de picante e intensidad de sabor mala, ¡siéntete libre de ajustarla! Aumenta el fuego a alto y saltea todo junto rápidamente hasta que esté bien combinado y brillante.
Step 8
¡Y ahí lo tienes! Tu delicioso ‘Salteado de Mollejas de Pollo Estilo Mala’ está listo, ¡con la maravillosa textura masticable de las mollejas y el emocionante picante de la salsa mala! Se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente. Este plato es un acompañamiento fantástico para el arroz o un complemento perfecto para una cerveza fría o soju.
