Salteado de Mollejas de Pollo Crujientes: Receta Fácil para Acompañar con Cerveza
Salteado de Mollejas de Pollo Crujientes: Receta Fácil para Acompañar con Cerveza
Salteado Súper Sencillo de Mollejas de Pollo, ¡Perfecto para Comidas de Fin de Semana, Aperitivos, Cerveza y Soju!
¡No dejes que esas mollejas de pollo olvidadas en el refrigerador se desperdicien! Transfórmalas en un delicioso salteado con una textura crujiente. Este es el plato fácil perfecto para recibir invitados o disfrutar de un bocadillo nocturno con una cerveza fría o soju.
Ingredientes- Mollejas de pollo 400g
- Cebolla 1.5 unidades medianas
- Ajo unos 8 dientes
- Cebolleta (o cebolla de verdeo) 1 tallo
- Chiles verdes 2 (o chile picante suave)
- Chile rojo 2 (para dar color)
- Vino de cocina (Mirin o Sake) un chorrito
- Pimienta negra una pizca
- Salsa de ostras 1 cucharada (Tbsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (Tbsp)
- Sal 1 cucharadita (tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las mollejas de pollo. Lava bien las mollejas. Haz cortes en forma de cruz (+) en la superficie de cada molleja. Estos cortes ayudan a que el adobo penetre mejor y las hace más tiernas al cocinarlas. Lleva a ebullición agua en una olla, añade un chorrito de vino de cocina (como Mirin) y opcionalmente una hoja de laurel. Blanquea brevemente las mollejas durante unos 3-5 minutos. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a caza. (Consejo: Para una eliminación de olores aún mayor, puedes empezar hirviendo las mollejas en agua fría o remojarlas en leche durante unas horas antes de cocinarlas. ¡Es muy efectivo!) Enjuaga las mollejas blanqueadas bajo agua fría y escúrrelas bien.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Pica o corta en láminas finas el ajo. Corta la cebolleta y los chiles (verdes y rojos) en diagonal. Cortarlos en diagonal no solo añade atractivo visual, sino que también ayuda a que se cocinen de manera uniforme y liberen sus sabores. Evita cortar las verduras demasiado finas, ya que pueden deshacerse durante el salteado.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Agrega primero el ajo en láminas y saltea hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo esté fragante, añade las cebollas en juliana y sofríe hasta que se vuelvan transparentes. La dulzura de las cebollas realzará el sabor general del plato. Cuando las cebollas estén algo tiernas, añade las mollejas de pollo preparadas. Ahora, agrega la sal, la pimienta negra, el vino de cocina, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Saltea todo junto durante unos 3-4 minutos, asegurándote de que el adobo cubra uniformemente las mollejas.
Step 4
Cuando las mollejas y el adobo estén casi cocidos, añade la cebolleta en rodajas, los chiles rojos y los chiles verdes. Saltea rápidamente a fuego alto durante solo 1-2 minutos. Quieres que las verduras queden ligeramente crujientes y vibrantes. Cocinarlas demasiado las ablandará y perderán su sabor fresco. Una vez que todo esté bien combinado, apaga el fuego.
Step 5
¡Tus deliciosas mollejas de pollo salteadas están listas! Disfrútalas calientes. Son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría o un chupito de soju. ¡La textura crujiente y la salsa agridulce y ligeramente picante son irresistibles!
Step 6
¡Haz tu noche especial con este salteado de mollejas de pollo, sencillo pero impresionante!
