Salteado de Judías Verdes y Champiñones: ¡Salud y Sabor en un Plato!
Salteado de Judías Verdes y Champiñones: ¡Salud y Sabor en un Plato!
Receta Fácil de Judías Verdes y Champiñones Salteados
¡Hoy les traigo una deliciosa receta que combina el poder nutritivo de las judías verdes con el sabor terroso de los champiñones! Las judías verdes son un vegetal fantástico para una dieta saludable; son bajas en calorías y ricas en vitaminas y fibra. Son especialmente beneficiosas para el control de peso y contienen Vitamina K, esencial para unos huesos fuertes y que puede ayudar a reducir el riesgo de fracturas. Además, las judías verdes están repletas de luteína, un potente antioxidante que beneficia la salud ocular. Su bajo índice glucémico las hace una opción adecuada para diabéticos y pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. Ricas en folato y hierro, también son muy recomendables para mujeres embarazadas. Al saltearlas con champiñones shiitake secos, que son fáciles de preparar y llenos de sabor, creamos un plato que es a la vez nutritivo y extremadamente sabroso, ¡perfecto para toda la familia!
Ingredientes Principales- 1 tazón grande de judías verdes congeladas
- 1 puñado de champiñones shiitake secos listos para cocinar
- 1 cucharada de ajo picado
Condimento- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las judías verdes congeladas. Puedes usarlas directamente sin necesidad de descongelarlas.
Step 2
Pon a hervir una olla con agua. Añade con cuidado las judías verdes y blanquéalas durante aproximadamente 1 minuto. Este rápido paso de escaldado es clave para mantener su textura crujiente y asegurar que absorban bien los sabores de la salsa, evitando que se pongan blandas o duras.
Step 3
Inmediatamente después de escaldarlas, escurre las judías verdes y enjuágalas bajo agua fría para detener la cocción y mantener su vibrante color verde. Escúrrelas bien y luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Recorta cualquier extremo duro o parte poco apetitosa.
Step 4
Para esta receta, estoy utilizando los convenientes champiñones shiitake secos ‘Spring Story Mushroom Farm’, listos para cocinar. Ahorran mucho tiempo de preparación, haciendo el proceso de cocción mucho más ágil.
Step 5
Toma un puñado de los champiñones shiitake secos y añádelos directamente a agua hirviendo. Cocínalos durante unos 3-5 minutos. ¡No es necesario remojarlos previamente! El caldo de champiñones resultante está lleno de sabor.
Step 6
¡No deseches el sabroso caldo de champiñones que acabas de hacer! Es increíblemente nutritivo y puede usarse como agua de cocción para tu arroz, infundiéndolo con un maravilloso aroma a champiñón shiitake. Es un consejo ecológico que añade beneficios extra para la salud a tu comida.
Step 7
Calienta una sartén o wok a fuego medio-bajo con un poco de aceite de cocina. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Luego, agrega las judías verdes escaldadas y los champiñones shiitake cocidos a la sartén. Saltea todo junto hasta que estén bien combinados.
Step 8
Una vez que las verduras estén ligeramente salteadas, añade la salsa de ostras (3 cucharadas). Remueve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. La salsa de ostras proporciona un rico sabor umami que realza el gusto general.
Step 9
A continuación, añade la salsa de soja (1 cucharadita). Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y salsa de ostras según tu preferencia personal. Siempre es una buena idea empezar con una cantidad menor y probar antes de añadir más.
Step 10
Finalmente, espolvorea las semillas de sésamo (1 cucharada) y da una última y rápida mezcla. ¡Tus increíblemente sencillas y saludables Judías Verdes y Champiñones Salteados están listas! Este plato ofrece un delicioso crujido, champiñones aromáticos y una sabrosa salsa, convirtiéndolo en un acompañamiento delicioso que encantará tanto a niños como a adultos. ¡Disfruta de tu creación saludable!
