Salteado de Jamón y Brotes de Soja Picante y Sabroso
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Jamón y Brotes de Soja
Un plato sencillo pero lleno de sabor que puedes preparar rápidamente con jamón y brotes de soja que tengas en casa. Esta receta es perfecta como guarnición rápida o incluso como un delicioso aperitivo, ofreciendo un sabor sabroso y ligeramente picante.
Ingredientes Principales
- 100g de Jamón (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 bolsa de Brotes de Soja (aproximadamente 100-150g)
- 1/3 Zanahoria (cortada en juliana)
- 1/4 Cebolleta (picada gruesa)
- 1 Chile Rojo Seco (sin semillas y picado finamente, o usa hojuelas de chile)
- 2 cucharadas de Aceite de Chile
Aderezo
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Vino de Cocina o Mirin (para reducir olores y realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Vino de Cocina o Mirin (para reducir olores y realzar el sabor)
- 1/2 cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes. Corta el jamón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la zanahoria en juliana fina y la cebolleta en trozos gruesos. Pica finamente el chile rojo seco, retirando las semillas. Si prefieres más picante, siéntete libre de añadir un chile fresco.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua fría corriente y escúrrelos completamente. Reserva. Es mejor no lavarlos en exceso para mantener su frescura y textura crujiente.
Step 3
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina o mirin, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa de aderezo. Este paso es crucial para integrar todos los sabores.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de chile. Agrega el chile rojo seco picado y sofríe suavemente durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Infundir el aceite de chile con el chile seco añadirá un maravilloso aroma picante.
Step 5
Una vez que el chile seco desprenda su aroma, añade los brotes de soja enjuagados a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Cocinar los brotes de soja a fuego alto durante un corto período de tiempo ayudará a mantenerlos crujientes.
Step 6
Cuando los brotes de soja estén ligeramente marchitos, añade el jamón cortado, las zanahorias en juliana y las cebolletas picadas. Continúa salteando todo junto.
Step 7
Saltea durante 1-2 minutos más hasta que los ingredientes estén bien combinados. Vierte la salsa de aderezo preparada. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme, asegurándote de que no se forme líquido en exceso. Saltear rápidamente es clave aquí para evitar que queden blandos.
Step 8
Sirve el delicioso salteado de jamón y brotes de soja en un plato. ¡Tu sabroso y satisfactorio plato de acompañamiento está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
