Salteado de Hojas de Rábano Secas: Picante, Dulce y Sabroso
Salteado de Hojas de Rábano Secas: Picante, Dulce y Sabroso
Salteado de Hojas de Rábano Secas (Siraegi Bokkeum) – Sabor Profundo con Gochujang
Un delicioso plato de hojas de rábano secas salteadas, cocinado sin agua y con la profundidad sabrosa del gochujang en lugar de doenjang. ¡Es un verdadero placer para acompañar el arroz!
Ingredientes Principales- 1 manojo de hojas de rábano secas precocidas (descongelar antes de usar)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Salsa de pescado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Camarones salados fermentados
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Salsa de pescado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Camarones salados fermentados
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 1 cucharada de Extracto de ciruela
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela las hojas de rábano secas congeladas y luego enjuágalas bien bajo el chorro de agua. Escúrrelas lo máximo posible apretándolas con las manos. Corta las hojas en trozos de aproximadamente 2 cm para que sean fáciles de comer. Para una textura más tierna, puedes quitar los tallos más duros en esta etapa.
Step 2
En un bol, combina 1 cucharada de Gochujang, 1/2 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego alto. Añade las hojas de rábano secas cortadas y saltea rápidamente con una espátula durante unos 2-3 minutos, asegurándote de moverlas constantemente. Este salteado rápido evaporará el exceso de humedad y realzará el sabor a nuez. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco.
Step 4
Añade 1 cucharada de camarones salados fermentados a las hojas de rábano secas salteadas y mezcla bien. Prueba la mezcla y, si es necesario, añade 1 cucharada de salsa de soja de alga kelp (o salsa de soja normal) y 1 cucharada de extracto de ciruela para mejorar la complejidad del sabor. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y espolvorea generosamente con semillas de sésamo para terminar. (¡Consejo: Ajusta los condimentos según tu preferencia mientras pruebas!)
