Salteado de Hojas de Perilla
Salteado de Hojas de Perilla
Cómo Hacer un Fragante Salteado de Hojas de Perilla. Un Delicioso Acompañamiento
Bajo en calorías pero rico en fibra dietética, el ‘Salteado de Hojas de Perilla’ proporciona una sensación de saciedad, lo que lo convierte en una excelente opción para las dietas.
Ingredientes- 3 manojos de hojas de perilla (aprox. 150g)
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
Sazonado- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien 3 manojos de hojas de perilla bajo el chorro de agua. Es importante lavarlas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Coloca las hojas de perilla lavadas en un colador para que escurran naturalmente. Evita escurrirlas por mucho tiempo, ya que podrían marchitarse.
Step 2
En una olla profunda, lleva a ebullición 2 litros de agua y añade 1 cucharadita de sal. Añadir un poco de sal mientras se escaldan ayuda a mantener el color verde vibrante de las hojas de perilla y reduce su sabor ligeramente amargo.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las hojas de perilla escurridas y remuévelas suavemente con palillos. Escalda solo hasta que se ablanden un poco; cocinarlas en exceso puede hacer que se vuelvan blandas. Escalda durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
Step 4
Inmediatamente enjuaga las hojas de perilla escaldadas bajo agua fría para enfriarlas. Enjuagar con agua fría ayuda a preservar su textura crujiente y a mantener su color fresco.
Step 5
Saca las hojas de perilla del agua fría y júntalas con las manos, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede aguado, por lo que exprimirlas firmemente es clave para un plato bien terminado.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez y fragante del aceite de perilla complementará maravillosamente las hojas de perilla, creando un delicioso salteado.
Step 7
Una vez que el aceite de perilla esté ligeramente caliente, añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea juntos. Cuando puedas oler el aroma del ajo, estará listo para añadir las hojas de perilla.
Step 8
Añade las hojas de perilla bien exprimidas a la sartén. Sepáralas suavemente con tu espátula o palillos para que no se agrupen. Asegurarte de que estén separadas ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 9
Corta finamente 1/2 pimiento rojo (sin semillas) y añádelo a la sartén con las hojas de perilla. El pimiento rojo añade un toque de color y un ligero picor que equilibra la riqueza.
Step 10
Añade 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang) para sazonar. La salsa de soja para sopa realza el sabor sabroso característico de los acompañamientos coreanos. Prueba y ajusta con más salsa de soja o sal si es necesario.
Step 11
Finalmente, espolvorea generosamente con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir un toque a nuez y aroma. Mezcla todo suavemente y saltea brevemente hasta que esté bien combinado. ¡Tu delicioso salteado de hojas de perilla está listo!
Step 12
Este plato suave y fragante de hojas de perilla salteadas es un acompañamiento maravilloso por sí solo. También es delicioso servido sobre arroz como un cuenco de arroz sencillo. Es perfecto para estimular tu apetito cuando está decaído.
Step 13
¡Disfruta de tu comida saludable y deliciosa con estas nutritivas y fragantes hojas de perilla salteadas! Esperamos que disfrutes cada bocado. ^^
