Salteado de Helecho (Gosari Bokkeum) Tierno y Sabroso
Salteado de Helecho (Gosari Bokkeum) Tierno y Sabroso
Comida Tradicional Coreana para Fiestas: Guía Completa para Hacer un Salteado de Helecho Perfecto
Se acercan las festividades y muchas amas de casa se preocupan por qué cocinar y cuándo hacer las compras. ¡Esperamos que estas fiestas sean alegres y no estresantes! Muchos se preguntan cómo facilitar la preparación de los alimentos. Entre los platos esenciales, el salteado de helecho (gosari bokkeum) a menudo se considera difícil. ¡Pero no lo es! Preparemos un salteado de helecho tierno y lleno de sabor. Este plato no solo es delicioso, sino que también es rico en fibra dietética, lo que lo hace ideal para el control de peso y el alivio del estreñimiento. ¡Compartiremos todos los consejos para un gosari bokkeum perfecto!
Ingredientes- 150g de helecho seco (gosari)
- 2-3 trozos de alga kelp seca (dashima)
- 1+1/2 tazas de agua (aprox. 300ml)
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja (para sopa o regular)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de cebolleta picada
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrate el helecho seco completamente. Remojarlo durante la noche antes de cocinar a la mañana siguiente ahorra tiempo. A veces, el helecho seco puede ser duro y gomoso. El helecho seco de buena calidad se ablanda solo con remojarlo, pero si el suyo es particularmente duro, intente hervirlo brevemente después de remojarlo para asegurar un resultado tierno. El ajo y las cebolletas se consideran excelentes acompañamientos para el helecho. La alicina del ajo y las cebolletas complementa los nutrientes del helecho y ayuda a neutralizar cualquier olor ligeramente peculiar. Además, el helecho es rico en fibra dietética, lo que lo hace beneficioso para la pérdida de peso y el estreñimiento.
Step 2
En aproximadamente 1 y 1/2 tazas de agua (aprox. 300 ml), agregue 2-3 trozos de alga kelp seca y déjela reposar durante unos 10 minutos para crear un caldo de kelp sabroso. Usar este caldo agregará un profundo sabor umami a su salteado de helecho.
Step 3
Enjuague el helecho rehidratado varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, escúrralo bien en un colador, asegurándose de eliminar el exceso de agua. Esto evita que el helecho se aglomere al saltearlo.
Step 4
Corte el helecho escurrido en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) de largo. Evite cortarlos demasiado pequeños, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 5
En un tazón, combine el helecho cortado con 5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle suavemente con las manos, masajeando el aderezo en el helecho. Déjelo marinar durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren.
Step 6
Caliente un wok o sartén a fuego medio. Agregue el helecho marinado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Saltee durante unos 3-4 minutos, permitiendo que el helecho se ablande. Tenga cuidado de que no se queme.
Step 7
Vierta el caldo de kelp preparado (1 y 1/2 tazas). Continúe salteando a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte y la salsa se haya espesado, cubriendo el helecho. Esto generalmente toma alrededor de 15 minutos. El tiempo de cocción exacto puede variar según la cantidad de helecho y el nivel de calor.
Step 8
Finalmente, agregue la cebolleta picada (1 cucharada) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para combinar. Agregar cebolleta y semillas de sésamo al final realza el aroma y el sabor del plato.
