Salteado de Fideos de Cristal con Setas y Mariscos: Un Delicioso Plato Único
Salteado de Fideos de Cristal con Setas y Mariscos: Un Delicioso Plato Único
Un Sabroso Plato de Fideos con Setas ‘Sunjeong’ de Gyeonggi y Mariscos Frescos
¡Una exquisita y reconfortante combinación de fideos de cristal elásticos, mariscos frescos y las fragantes setas ‘Sunjeong’ de Gyeonggi! Descubre cómo preparar este nutritivo y delicioso salteado que es perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 120g de fideos de cristal anchos
- 6 camarones frescos
- 2 orejas de mar (abulón), tiernizadas
- 1/2 cuerpo de calamar
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en segmentos de 4-5 cm
- 100g de setas de ostra rey ‘Sunjeong’
- 2 cogollos de bok choy (acelga china), lavados y separados
Adobo Sabroso de Salsa de Soja- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 9 cucharadas de agua
- 5 chiles rojos secos (opcional, para un toque picante suave)
- Una pizca de pimienta negra
Para Terminar y Otros- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal, cantidad necesaria para saltear
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o similar)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
- 9 cucharadas de agua
- 5 chiles rojos secos (opcional, para un toque picante suave)
- Una pizca de pimienta negra
Para Terminar y Otros- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal, cantidad necesaria para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en trozos de 4-5 cm. Esta preparación previa agilizará el proceso de cocción. (Consejo: Tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar reduce significativamente el tiempo y hace que todo sea más ordenado.)
Step 2
En esta receta, utilizamos la variedad ‘Sunjeong’ de setas de ostra rey, desarrollada por el Servicio de Extensión e Investigación Agrícola de Gyeonggi. Estas setas aportan un sabor suave pero rico que profundizará la complejidad de tu plato.
Step 3
Remoja los fideos de cristal anchos en agua tibia durante 30-40 minutos, hasta que estén flexibles y tiernos. Los fideos bien rehidratados tendrán una textura deliciosamente masticable y serán menos propensos a romperse durante la cocción. (Consejo: Si tienes prisa, también puedes hervir los fideos en agua durante unos 10 minutos. Escurre bien los fideos remojados antes de usarlos.)
Step 4
Haz cortes en forma de rombos (en zigzag) en el cuerpo del calamar. Esta técnica ayuda a que la salsa penetre mejor y mejora la textura. Corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Limpia las orejas de mar, retíralas de la concha y córtalas. Prepara las setas de ostra rey ‘Sunjeong’ y los bok choy lavándolos.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en un wok o sartén profunda a fuego medio. Añade la cebolla cortada y saltea durante unos 2-3 minutos, hasta que esté translúcida, liberando así su dulzor natural.
Step 6
Una vez que la cebolla esté tierna, añade los camarones preparados a la sartén. Continúa salteando a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que los camarones adquieran un color rosa vibrante.
Step 7
Ahora, agrega las orejas de mar, el calamar, las setas de ostra rey ‘Sunjeong’ y la cebolleta a la sartén. Vierte el adobo de salsa de soja premezclado. Saltea todo junto a fuego medio durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos con la salsa. (Consejo: Para una versión más suave adecuada para niños, omite los chiles secos del adobo o usa solo una cantidad mínima para controlar el nivel de picante.)
Step 8
Añade los fideos de cristal anchos rehidratados a la sartén. Continúa salteando a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que los fideos absorban los sabores de la salsa y los demás ingredientes.
Step 9
Finalmente, agrega los bok choy. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente solo durante 1 minuto para mantener la textura crujiente y vibrante de las verduras. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso para que no se ablanden. (Consejo: Si tienes brotes de soja, siéntete libre de añadirlos junto con los bok choy en este paso para disfrutar de una textura aún más rica.)
Step 10
Una vez que todo esté salteado a la perfección, apaga el fuego. Rocía generosamente con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para distribuir los aromas y sabores.
Step 11
Transfiere el Salteado de Fideos de Cristal con Setas y Mariscos terminado a un plato para servir. Espolvorea un poco más de semillas de sésamo tostadas por encima para un adorno atractivo.
Step 12
¡Tu delicioso Salteado de Fideos de Cristal con Setas y Mariscos está listo para ser disfrutado! Los fideos masticables, los mariscos frescos y las setas fragantes crean una comida verdaderamente satisfactoria.
