Salteado de Doraji (Campanilla Coreana): ¡Sin Amargor y Delicioso!
Salteado de Doraji (Campanilla Coreana): ¡Sin Amargor y Delicioso!
Cómo eliminar perfectamente el amargor del Doraji para un salteado delicioso
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionada de compartir una receta de salteado de doraji (campanilla coreana) que es maravillosamente tierna y libre de amargor. Te guiaré paso a paso, desde la preparación hasta el aliño. ¡Creemos un delicioso plato de acompañamiento que encantará a todos!
Ingredientes Principales- 1 paquete de doraji preparado
- Sal (para sazonar el doraji)
- Azúcar (para sazonar el doraji)
- 1/2 cucharadita de Sal (para el aliño)
- 1/2 cucharadita de Azúcar (para el aliño)
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostado
- 1 manojo de Cebolletas
- 1 manojo de Pimiento rojo
- 2 cucharaditas de Aceite de perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionada de compartir una receta de salteado de doraji (campanilla coreana) que es maravillosamente tierna y deliciosa, con todo el amargor característico perfectamente eliminado. Este método es perfecto para un plato de acompañamiento sencillo o como una adición sabrosa al bibimbap. ¿Empezamos?
Step 2
Primero, asegúrate de tener tu doraji ya preparado y que haya pasado por su primera fase de eliminación de amargor. Ahora, para la segunda etapa de eliminación del amargor: Coloca el doraji en un bol y añade 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Masajea suavemente el doraji con las manos, como si estuvieras amasando, hasta que empiece a aparecer un líquido lechoso.
Step 3
¿Ves? Después de masajearlo así, ¡la mayor parte del amargor se ha ido! Sencillo, ¿verdad? Este paso es clave para asegurar un sabor agradable, haciendo que el doraji sea disfrutable para todos, incluso para aquellos que puedan ser sensibles a su amargor natural.
Step 4
Ahora, es el momento de saltear el doraji. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade 2 cucharaditas de aceite de perilla (deulgireum). Una vez que el aceite esté brillante, añade el doraji preparado. Saltea suavemente durante uno o dos minutos, con cuidado de que no se queme, solo para ablandar un poco su textura.
Step 5
Después de saltear ligeramente el doraji, añade el pimiento rojo cortado en juliana fina y un manojo de cebolletas picadas. Estas adiciones aportan un color hermoso y una textura agradable al plato. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de ajo picado en esta etapa para un toque aromático extra.
Step 6
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. Sazona con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores. En resumen, hemos usado: 2 cucharaditas de aceite de perilla, 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de pimiento rojo, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de azúcar.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Un salteado de doraji (campanilla coreana) maravillosamente tierno y sabroso, hecho completamente sin amargor. Esta receta, con su método especial para eliminar el amargor, es una verdadera joya para tu mesa. ¡Disfruta de este delicioso y saludable plato de acompañamiento!
