Salteado de Champiñones Shiitake y Pimientos Verdes Coreanos: ¡Un Acompañamiento Sabroso con Salsa Bulgogi!
Salteado de Champiñones Shiitake y Pimientos Verdes Coreanos: ¡Un Acompañamiento Sabroso con Salsa Bulgogi!
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En esta era de alimentación consciente de la salud, presentamos una receta especial perfecta para aquellos que disfrutan de una dieta vegetariana. Champiñones shiitake fragantes y pimientos verdes coreanos crujientes se cocinan a fuego lento en una salsa bulgogi coreana muy querida, ofreciendo un rico sabor umami que recuerda a los platos de carne. ¡Prepárate para una guarnición mágica que hará desaparecer el arroz con solo un cuenco! ¡Hazla ahora!
Ingredientes Principales- 300g de champiñones shiitake frescos (elija los grandes y carnosos)
- 80g de pimientos verdes coreanos (seleccione los frescos y brillantes)
- 1/4 de cebolla (añade dulzor)
- 1 pimiento rojo picante (para dar color y un toque de picante)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un sabor a nuez)
Salsa Bulgogi- 4 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja normal, no salsa de soja para sopa)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor. Se puede sustituir por sirope de oligo-sacárido)
- 1 cucharada de salsa de ostras (el ingrediente secreto para un umami profundo)
- 2 cucharadas de vino de arroz (Mirin) (elimina olores extraños y realza el sabor)
- 1 cucharada de ajo picado (el ajo recién picado añade un gran aroma)
- 1 cucharada de cebolleta picada (añade fragancia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (completa el sabor a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (ajuste al gusto, aproximadamente 4 pizcas)
- 4 cucharadas de salsa de soja (use salsa de soja normal, no salsa de soja para sopa)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (para brillo y dulzor. Se puede sustituir por sirope de oligo-sacárido)
- 1 cucharada de salsa de ostras (el ingrediente secreto para un umami profundo)
- 2 cucharadas de vino de arroz (Mirin) (elimina olores extraños y realza el sabor)
- 1 cucharada de ajo picado (el ajo recién picado añade un gran aroma)
- 1 cucharada de cebolleta picada (añade fragancia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (completa el sabor a nuez)
- Una pizca de pimienta negra (ajuste al gusto, aproximadamente 4 pizcas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los champiñones shiitake. Límpielos suavemente con una toalla de papel húmeda bajo el agua corriente para quitar el polvo. Luego, córtelos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que no queden demasiado finos.
Step 2
Retire los tallos de los pimientos verdes coreanos. Córtelos en trozos fáciles de comer de un solo bocado, permitiendo que la salsa penetre bien. Si los pimientos son grandes, córtelos en tres trozos; si son pequeños, córtelos en dos.
Step 3
Pele la cebolla y córtela en juliana fina. Cortarla de esta manera la hará tierna y permitirá que su dulzor se infunda bien al cocinarse.
Step 4
Corte el pimiento rojo picante en juliana fina para darle un color hermoso. Córtelo por la mitad a lo largo y retire con cuidado las semillas antes de cortarlo.
Step 5
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino de arroz (Mirin), 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra (aproximadamente 4 pizcas). Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear la sabrosa salsa.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio. Vierta toda la salsa preparada y llévela a ebullición. Una vez que la salsa burbujee, agregue los pimientos verdes coreanos y saltee rápidamente durante unos 10 segundos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
A continuación, agregue los champiñones shiitake preparados. Aumente el fuego a alto y saltee. Es importante saltear rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente los champiñones, preservando su textura masticable.
Step 8
Una vez que la salsa haya cubierto uniformemente los champiñones, agregue la cebolla y el pimiento rojo picante cortados. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe salteando hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida. Evite cocinar la cebolla en exceso hasta que esté completamente blanda.
Step 9
Finalmente, cuando todos los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya reducido ligeramente, apague el fuego. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡El aroma a nuez de las semillas de sésamo hará que este salteado de champiñones shiitake y pimientos verdes coreanos sea aún más delicioso!
