Salteado de Cerdo y Pimientos Casero Fácil (Gochu Japchae)
Salteado de Cerdo y Pimientos Casero Fácil (Gochu Japchae)
Salteado Casero Fácil de Cerdo y Pimientos: Una Receta Sencilla de Seguir
Disfruta de un delicioso Gochu Japchae casero hecho con pimientos coloridos y cerdo tierno. Esta receta fácil y rápida traerá un plato encantador a tu mesa en poco tiempo.
Ingredientes- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 300 g de lomo de cerdo cortado en tiras finas (para saltear)
- 1 pimiento morrón verde
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 pimiento morrón amarillo
- 1 cebolla
- 20 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 2 cucharadas de maicena (almidón de patata)
- 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cerdo en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un bol. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Luego, agrega la maicena y la clara de huevo, y mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Esta marinada hará que el cerdo esté extra tierno y sabroso.
Step 2
Corta finamente los dientes de ajo en láminas. Lava la cebolla y los pimientos morrones (verde, rojo, amarillo) bajo agua corriente, retira las semillas y córtalos en tiras de grosor moderado. Cortarlos no demasiado finos es clave para conservar una textura crujiente agradable.
Step 3
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el ajo laminado y saltea hasta que esté fragante. Una vez que el ajo esté ligeramente cocido, agrega el cerdo marinado. Deshaz los grumos y saltea hasta que la carne cambie de color.
Step 4
Cuando el cerdo esté a medio cocinar, añade la cebolla cortada en tiras a la sartén. Saltea junto con el cerdo hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas.
Step 5
Agrega todas las tiras de pimiento morrón preparadas a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. La clave aquí es cocinarlos lo suficiente para conservar su crujiente, así que evita cocinar en exceso.
Step 6
Tan pronto como las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, añade la salsa de ostras y el aceite de chile. Saltea rápidamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Cocinar rápidamente a fuego alto preserva la textura de las verduras y la ternura del cerdo.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, incorpora el vino de cocina y el aceite de sésamo. Termina espolvoreando semillas de sésamo tostadas por encima. Este plato se sirve perfectamente con panecillos de flor recién hechos al vapor o con arroz.
