Salteado de Cerdo y Pepino Aromático
Salteado de Cerdo y Pepino Aromático
(¡Apto para Dieta!) Receta Especial de Salteado de Cerdo con Pepino
Este es un plato salteado único que combina tierna carne de cerdo con pepinos frescos y crujientes. Es perfecto como comida dietética o como un delicioso acompañamiento para los niños. ¡Disfruta de un plato sencillo pero impresionante!
Ingredientes Principales- Cerdo (para Japchae) 250g
- 3 Pepinos Blancos
- 1 Pimiento Rojo
Sazonado y Otros- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 250g de cerdo (el tipo que se usa para Japchae). En un bol, coloca la carne de cerdo y añade 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien para marinar el cerdo. Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se integren y la carne se ablande.
Step 2
Lava bien 3 pepinos blancos. Primero, corta cada pepino en tres trozos iguales. Con un cuchillo, pela los pepinos girándolos, retirando la piel exterior. Luego, raspa y desecha el núcleo interior acuoso con semillas. Corta la pulpa del pepino en juliana fina (tiras finas).
Step 3
A los pepinos en juliana, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal (no incluida en los ingredientes). Mezcla suavemente y déjalos reposar durante 10 minutos para que se curen con la sal. Este paso extrae el exceso de humedad de los pepinos, asegurando una textura crujiente y evitando que el salteado se vuelva aguado.
Step 4
Después de curarlos, enjuaga los pepinos bajo agua fría corriente brevemente. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Drenar adecuadamente los pepinos es crucial para mantener su crujido al saltearlos.
Step 5
Corta el pimiento rojo por la mitad, retira las semillas y lávalo. Luego, córtalo en juliana fina, similar en grosor al pepino. Esto añade un toque de color y sabor. (Si te gusta más picante, puedes usar un chile verde).
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y revuelve continuamente con palillos para separar los trozos. Saltea hasta que el cerdo esté completamente cocido. Cocinar a fuego alto rápidamente ayudará a retener los jugos.
Step 7
Una vez que el cerdo esté bien dorado y cocido, añade las tiras de pepino bien escurridas y el pimiento rojo en juliana a la sartén. Saltea vigorosamente durante aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pepinos pueden ablandarse. Apaga el fuego y rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y sabor. Transfiere el salteado a un plato grande o bandeja inmediatamente para que se enfríe ligeramente. Esto ayuda a mantener la textura crujiente.
Step 8
Este salteado de cerdo y pepino es excelente para dietas, ya que proporciona una buena fuente de proteínas para complementar los pepinos bajos en calorías, ¡y está lleno de nutrientes beneficiosos! También es una forma fantástica de introducir más verduras en las comidas de tus hijos.
