Salteado de Calamares y Cerdo Estilo Bulgogi (Dubukgi)
Salteado de Calamares y Cerdo Estilo Bulgogi (Dubukgi)
Especial de Seollal: Receta de Salteado de Calamares y Cerdo Bulgogi
¡Una deliciosa combinación de calamares tiernos y cerdo estilo bulgogi! Este Dubukgi picante y dulce es perfecto para contrarrestar la riqueza de las comidas del Día de Año Nuevo con sus sabrosos y picantes sabores. Prepárate para impresionar con este sabroso plato que seguro será un éxito. Para una receta más detallada, visita: http://blog.naver.com/yejin1108/221775576940
Ingredientes Principales- Cerdo para Bulgogi, 400g
- Calamares, 1 mediano
- Brotes de Soja, 400g
- Ajos, 5 dientes
- Col, 1/4 de cabeza
- Cebolla, 1 mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los calamares limpiándolos a fondo y luego cortándolos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). Corta aproximadamente un puñado de col y 1 cebolla mediana en juliana. Lava 400g de brotes de soja bajo agua corriente hasta que estén limpios y resérvalos.
Step 2
Ahora, hagamos el aderezo. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) directamente a la sartén caliente y sofríe brevemente para liberar su aroma, teniendo cuidado de que no se queme. Evita usar fuego alto en esta etapa.
Step 3
Agrega el ajo picado (o dientes enteros) y la cebolla cortada en juliana a la sartén con el gochugaru. Sofríelos juntos hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo libere su fragancia. Este paso ayuda a realzar la dulzura y el sabor natural de las verduras.
Step 4
Preparemos la salsa para el calamar bulgogi. Combina 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o miel, 1 cucharada de mirin (vino de arroz), 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Finalmente, agrega 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma adicional y completar la deliciosa salsa.
Step 5
Finalmente, añade los calamares y los brotes de soja preparados a la sartén con la salsa. Mezcla todo bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Es crucial cocinar con la tapa completamente abierta a fuego medio. Cerrar la tapa mientras se cocina puede hacer que los calamares resulten con un sabor a pescado, así que dejarla abierta ayudará a preservar su sabor fresco.
