Salteado de Calamares y Bok Choy con Toque Chino
Salteado de Calamares y Bok Choy con Toque Chino
Plato Chino Estimulante del Apetito: Receta de Salteado de Calamares y Bok Choy
¿Alguna vez has experimentado cómo ingredientes similares pueden dar lugar a platos completamente diferentes dependiendo de los condimentos utilizados? Las especias y salsas tienen el poder de alterar el sabor y la textura, cambiando la atmósfera general de una comida. En la cocina china, es común ver salsas espesadas con una mezcla de almidón y agua. Esto no solo ayuda a que la salsa se adhiera mejor a los ingredientes, sino que también le da al plato un acabado brillante y más apetitoso. Hoy, prepararemos un plato especial, sencillo pero delicioso: un salteado de calamares y bok choy. ¡La textura crujiente del bok choy y la suavidad de los calamares se combinan para despertar el apetito! ¿Listos para empezar con esta fácil receta de bok choy?
Ingredientes Principales- 300g de Bok Choy (aproximadamente 2 unidades)
- 150g de Calamares baby congelados (o aros de calamar)
- 1 Chile Verde Coreano (Cheongyang Pepper)
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Mezcla de Almidón (Espesante)- 1/2 Cucharada de Maicena (o almidón de patata)
- 3 Cucharadas de Agua
Aderezo para el Salteado- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Miel (o sirope de maíz)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 Cucharada de Maicena (o almidón de patata)
- 3 Cucharadas de Agua
Aderezo para el Salteado- 2 Cucharadas de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1/3 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Miel (o sirope de maíz)
- 1/2 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Este contenido, proporcionado por Maple Daniel a través de Man-of-the-Recipe, se aprecia mejor con imágenes.
Step 2
Primero, lava bien el bok choy, retira la base y córtalo en segmentos de 3-4 cm. Si los bok choy son pequeños, puedes dejarlos enteros. Pica finamente el chile verde coreano para darle un toque picante. Prepara la mezcla de almidón mezclando 1/2 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua. En un bol aparte, combina los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de miel y 1/2 cucharada de gochugaru. Mezcla bien hasta que esté todo integrado.
Step 3
En una olla, lleva a ebullición abundante agua (1-1.5 litros) y añade 1 cucharadita de sal. Cuando el agua hierva vigorosamente, introduce el bok choy preparado y escáldalo durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante. Si vas a saltear inmediatamente, no es necesario enjuagar el bok choy. Sin embargo, si va a pasar tiempo antes de cocinarlo, enjuágalo bajo agua fría y escúrrelo bien para mantener su textura crujiente, ya que el calor residual puede seguir cocinándolo.
Step 4
En la misma agua hirviendo donde escaldaste el bok choy, añade los calamares baby congelados y escáldalos durante unos 4 minutos, hasta que estén cocidos. Escúrrelos completamente usando un colador.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el chile verde picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprenda su aroma. Luego, agrega el bok choy y los calamares escaldados. Saltea brevemente antes de verter todo el aderezo preparado.
Step 6
Aumenta el fuego a alto. Remueve constantemente durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los ingredientes y espese ligeramente.
Step 7
Mientras remueves con una mano, mezcla brevemente la mezcla de almidón para disolver cualquier grumo. Vierte lentamente la mezcla en la sartén por los bordes, mientras remueves continuamente. Cocina hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, creando un glaseado brillante.
Step 8
Una vez que la salsa haya espesado, retira del fuego. Rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma extra. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado delicioso. ¡Tu salteado de calamares y bok choy al estilo chino está listo!
Step 9
Hoy hemos compartido una receta de salteado de bok choy con calamares, al estilo chino. Es sorprendentemente fácil de preparar, pero luce bastante elegante una vez servido. Sería una excelente adición a tu mesa o incluso para agasajar invitados. ¡Anímate a probarla, no es nada difícil! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
