Salteado de Calabaza Mini Kobocha, Sabroso y Dulce
Salteado de Calabaza Mini Kobocha, Sabroso y Dulce
Salteado Fácil de Calabaza Mini Kobocha para Fiambreras y Comidas Infantiles
Esta receta presenta calabaza mini kobocha, que está en temporada. Se saltea hasta obtener un delicioso sabor salado y dulce que querrás repetir una y otra vez. ¡Es tan sabrosa y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 5 calabazas mini kobocha (aproximadamente del tamaño de un puño de adulto)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 0.5 cucharada de sal
Sazonadores y Otros- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado/pasta de camarones)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de pescado/pasta de camarones)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 5 calabazas mini kobocha, cada una del tamaño de un puño de adulto.
Step 2
Corta las calabazas por la mitad horizontalmente. Luego, usa una cucharadita para raspar las semillas y la parte fibrosa del interior.
Step 3
Lava a fondo las calabazas vaciadas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad.
Step 4
Corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían romperse durante el salteado, así que intenta mantener un grosor uniforme.
Step 5
Espolvorea 0.5 cucharada de sal sobre las rodajas de calabaza y déjalas reposar durante 10 minutos para pre-salarlas. Este paso ayuda a que la calabaza mantenga su forma al saltearla, evitando que se deshaga. (No te preocupes si no suelta mucha agua.)
Step 6
Calienta 3 cucharadas de aceite de perilla en una sartén grande o wok a fuego medio hasta que esté tibio. Es mejor calentar el aceite suavemente para realzar su aroma a nuez sin quemarlo.
Step 7
Añade la calabaza pre-salada a la sartén caliente. Saltea ocasionalmente, asegurándote de que no se queme. Comienza a fuego medio-alto y, una vez que la calabaza suelte algo de humedad, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 8
Cuando la calabaza esté casi cocida y se vea translúcida, agrega 1 cucharada de extracto de atún y mezcla rápidamente. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de pescado o pasta de camarones como alternativas. Esto añade una agradable profundidad de umami.
Step 9
Una vez que la calabaza esté completamente cocida, incorpora 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Mezcla bien y apaga el fuego inmediatamente. El polvo de semillas de perilla puede tener un sabor amargo si se cocina demasiado tiempo, por lo que es ideal añadirlo al final y mezclar brevemente.
Step 10
Este salteado de calabaza mini kobocha terminado es un acompañamiento maravilloso por sí solo. La combinación de sabores salados y dulces es deliciosa, ¡y a los niños les encanta! Su atractiva apariencia también lo convierte en una fantástica adición a las fiambreras.
